夏季多喝這3道湯，家人都喜歡，好吃又營養，有利於降暑，保肝臟，防流感

苦盡甘來排骨湯

材料排骨段300克、苦瓜1根。

調料鹽、味精。

做法

1.苦瓜洗凈，對半剖開，去瓤、子，切四方塊；排骨段洗凈，放入沸水中焯一下，除去血水後備用。

2.鍋中倒入適量清水燒沸，放入排骨段，用小火煮20分鐘。

3.放入苦瓜塊，再煮20分鐘，待軟爛時，放入鹽、味精調味即可。

沙鍋白菜肉丸湯

材料豬瘦肉、豬肥肉、白菜各100克，雞蛋2個（取蛋清）

調料香油、鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒水、香菜段。

做法

1.豬瘦肉洗凈，剁成泥；豬肥肉洗凈，切成小丁；豬瘦肉泥與豬肥肉丁一起攪拌，加入蛋清、鹽、味精拌勻，製成肉丸，入沸水中焯熟；白菜去老葉洗凈，切成絲。

2.鍋中倒入清水煮沸，放入白菜絲、肉丸、蔥絲、薑絲、花椒水，小火煮約15分鐘，加鹽調味，淋入香油，撒上香菜段即可。

骨香山藥湯

材料豬肋排200克、山藥150克、紅棗5顆。

調料蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、植物油、清湯。

做法

1.豬肋排洗凈，斬成段，焯水撈出，洗去血沫瀝干；山藥洗凈，去皮，切塊；紅棗洗凈，用溫水泡軟備用。2.鍋內倒入植物油，燒至六成熱後放入山藥塊，炸至呈黃色出鍋備用。

3.沙鍋內放入清湯用大火燒沸，放入排骨段、蔥段、薑片、料酒，再次煮沸後轉小火煮30分鐘，放入山藥塊、紅棗用小火燜煮30分鐘，加鹽、雞精調味即可。

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