「茶」言觀色三分思量

最新 04-26

簡單生活|茶香世界

三

分

思

量

茶

言

觀

色

品茶如品味人生，其中冷暖只有品茶者知，選茶則如一盤棋局，落子無悔，唯有察言觀色，三分思量後才可落下。選茶應是一嗅其味，二正其位，三察其色，四品其湯。

清香為宜

一

嗅

其

味

嗅其味，茶味清香為宜，切忌有霉味。

普洱茶在存儲的過程中有陳化的過程，茶越陳越香，好茶絕對不會有霉味。霉味的產生是因為茶品在後期的存放空間受潮或不通風所造成的，茶質變壞，由內而外受潮濕而散發出來的味道。這就涉及到了茶的儲存問題。

避潮避濕

二

正

其

位

正其位，存於乾燥之處，藏於陰涼之所，避潮避濕。

所謂正，乃不偏不倚謂之正。普洱茶雖說越陳越香，而「陳」是一個慢慢轉化的過程，非一蹴而成，是一個慢工出細活的過程。普洱茶若儲存在陰暗潮濕的地方，那就會使璞玉蒙塵，再好的茶，在得不到好的待遇後，它也不會以最美的口感回贈你。茶本身具有一定的吸附作用，在陰暗潮濕的環境下，茶葉會吸收空氣中的水分，加上茶餅本身緊壓的狀態，潮濕的茶就好比一堆沒幹的衣物堆放在一起，發霉變質在所難免，不免可惜這一餅好茶。

色如棗紅

三

察

其

色

察其色，色如棗紅，面若桃花

普洱茶越陳越香，以至於給很多人一種錯覺，普洱茶沖泡之後的茶湯之色一定會變黑。其實並不然，普洱茶陳放後，經過發酵茶中的茶黃素緩慢的轉變為茶紅素，換而言之，普洱茶茶湯隨著時間的變化是由淡黃色逐漸變為棗紅色的。無論如何，在正常情況下陳化的普洱茶是一定不會變黑色或不透亮的。陳藏後的普洱茶，應是吾家初長成的豆蔻女子，雖達不到雲想衣裳花想容，但也是面若桃花，眼含秋波，惹人沉醉。

回味溫和