「孕期營養微問答」孕期如何控制血壓？孕期吃啥不吃啥往裡戳

春：

我特別愛吃肉，但還不想在孕期長胖，聽說對的烹飪方法可以降低肉的膽固醇，吃了以後沒那麼容易長胖，是真的嗎？哪些烹飪方法好吃又健康呢？

瑪麗亞營養門診主任 李玉厚

在孕期為了保證胎兒的生長發育，正常的體重增加是必須的。但是特別愛吃肉，體重還不至於增長的過快用什麼方法？

我認為首先是選擇什麼樣的肉；其次是吃多少肉；第三個方面的應該是怎麼吃肉。

選擇什麼肉，就選擇含飽和脂肪酸、膽固醇，就是含脂肪比較少的一些動物的肉。比如說魚肉、蝦肉，其次就是動物禽肉，像雞肉、鴨肉、鵝肉、鵪鶉、烏雞、鴿子等這些肉，相對來講含的脂肪比較少。另外像禽肉去掉皮吃瘦肉蛋白質豐富，脂肪相對比較少。其次再選擇畜肉，比如豬肉、牛羊肉。

第二個問題就是吃多少肉；每天魚蝦建議吃一兩半到二兩左右。畜肉和禽肉上一天吃一兩半到二兩左右就可以了，。

最後一個就是怎麼吃；怎麼吃能夠降低血脂，降低膽固醇？實際上這些肉食當中的膽固醇和脂肪是比較難去除的。在烹飪當中選擇一些清蒸、清燉的辦法。不要過油，不要油炸，少放油等這樣的辦法，另外就是清蒸、清燉能夠把一些脂肪包括不飽和脂肪酸通過高溫清蒸的辦法，燉的辦法能夠把油脂燉出去，這樣的話在吃的時候口感也比較好，脂肪含量比較少。

另外為了降低膽固醇和降血脂可以把魚肉禽肉畜肉一起吃，比如深海魚當中的EPA，有血管清道夫作用，能夠降低甘油三酯，還能夠降低壞的膽固醇低密度蛋白膽固醇，所以採取多種食物如海魚禽畜肉同時吃的辦法能夠有效的降低膽固醇。

另外食物多樣化比如可以將薯類、豆類，豆製品還有蔬菜和禽肉一起吃這樣的辦法也可以有降低血脂、降低低密度蛋白膽固醇的作用。食物多樣化還包括和穀類，像五穀雜糧，燕麥、蕎麥、玉米、果蔬這些食物一起食用，有降低血脂和降低血膽固醇的作用。

慢行者：

我現在懷孕26周，血壓有一點點高，聽說吃香蕉、喝玉米須有降血壓的作用是真的嗎？血壓不是太高的話，是否可以通過食療的方法控制血壓，不吃藥呢？

瑪麗亞營養門診主任 李玉厚

如果孕期血壓不正常，血壓升高一定要到孕期門診就醫，如果血壓比較高的話應該服用藥物。血壓在臨界值我們可以通過飲食和生活方式調理的辦法來降低血壓，飲食方面能夠降低血壓的食物比較多。主要是含有豐富的鉀、豐富的鈣、鎂，膳食纖維等營養素的食物，還有利尿作用的食物能夠降低血壓。

所以以下這些食物經常食用，有比較好的降壓作用，比如黃豆、黑豆、蠶豆，穀類有黑米、玉米、玉米須，小米；綠豆，紅薯、蕎麥、燕麥這些食物。蔬菜中有降血壓作用的比如芹菜、胡蘿蔔、茄子、洋蔥、西紅柿、芥菜、海帶、香菇、木耳、萵筍、茼蒿、冬瓜、黃瓜、苦瓜、紫菜、竹筍、馬齒莧等。肉類像烏雞、兔肉、牛肉、鵪鶉、蝦、海蜇、海參、牡蠣。水果當中像獼猴桃、香蕉、蘋果、西瓜、橙子、橘子、檸檬、桃、梨；堅果裡面像蓮子、核桃、板栗、花生。調料裡邊大、洋蔥、姜、大蒜、醋，還有飲料裡邊像蜂蜜、酸奶這些食物有直接或者間接降壓作用，經常食用效果比較理想。

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