糖尿病人主食吃什麼最好呢！饅頭和米飯那個更適合糖尿病呢？

白米飯和白饅頭升血糖速度差不多，可謂半斤八兩，如果非要做個比較的話白饅頭略勝一籌，也就是白饅頭升血糖更快一點，不過這種比較沒有實際指導意義。

每種食物都有血糖生成指數（GI），它反映的是食物中糖類消化吸收速度的快慢，一般把葡萄糖的GI定為100，通過試驗計算出其他食物的GI。

GI數值在55以內的食物識「低GI食物」，糖尿病患者可以多選一些低GI的食物；GI數值超過70的是「高GI食物」，糖尿病患者要盡量少吃；而GI數值在55~70之間的是「中等GI食物」，糖尿病患者可適當選用。

白米飯的GI為83.2，白饅頭的GI為88.1，兩者都屬於高GI食物。它們進入胃腸後消化的都快，葡萄糖釋放快、進入血液後峰值高，也就是血糖升得都高，所以比較白米飯和白饅頭哪個升血糖更快沒有多少實際意義，莫不如想辦法把GI值降下來。

同樣是主食，全谷雜糧的GI值就比白米飯、白饅頭低。比如，全麥饅頭、小米飯、小米粥、蕎麥麵饅頭、燕麥、綠豆、紅小豆、大麥等的GI值通常在60—70之間，屬於中等GI食物，糖尿病病人吃主食時可以適當選用GI值偏低一點的。

最後其實主食還有很多，比如麵條、豆子、燕麥、蕎麥、地瓜、芋頭等等等，不必糾結於吃米飯還是白饅頭的問題，可以換著吃，豐富飲食，既可以有益於控制血糖，也有益於愉悅心情

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