愛父母的朋友請轉告父母，隔夜食物有四種吃不完就扔，千萬別不捨得！

近年來，越來越多人認識到吃隔夜食物的害處。「隔夜」不僅僅是指放了一個晚上的食物。如果超過8~10小時都算。一旦存放超過一定時間，食品中有毒成分會增加，一個原因是食品中的化學物質產生致癌物質，如亞硝酸鹽；而且被放置後，受到很多外來細菌污染。那麼哪些隔夜菜最好別吃呢？

1丶隔夜吃蔬菜

隔夜菜就是放置了一夜的菜，由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

2丶隔夜湯

最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

3、隔夜開水都不能喝

把自來水燒開3—5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。亞硝酸鹽在**內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。

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