辣椒中找肉，你知道這是什麼美食嗎？真的太過癮了！

美味的食物我們稱之為美食，貴的有山珍海味，便宜的有路邊攤小吃，它不分貴賤，美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。中國幾千年來，各個地方都形成了自己的獨特美食風格，說起麻辣，你就能想到四川重慶。今天小編就帶你來看道菜，非常好吃哦。辣椒中找肉，你知道這是什麼美食嗎？真的太過癮了！

重慶辣子雞，看上去是不是很有食慾呢？重慶辣子雞是一道色香味俱全的地方風味名餚，屬於重慶菜系，是重慶江湖菜的鼻祖之一。菜色特點就如它展示給人的樣子，成菜色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。

重慶辣子雞用大盤盛菜，辣椒多於雞肉，食客在滿盤紅亮的辣椒中輕挑慢選，尋找雞丁是這道菜的突出特徵，其回味悠長，使食客津津樂道，辣子雞的問世，帶出一大批菜肴。因為辣椒太多，比雞肉還多，所以才有「辣椒中找肉這樣的說法」。

製作方法也算簡單，將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色後撈起待用。 干辣椒和蔥切成3厘米長的段， 姜蒜切片。鍋里燒油至7層熱， 倒入姜蒜炒出香味後倒入干辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃後倒入炸好的雞塊， 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒勻後起鍋即可。

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