家常菜譜，家庭小炒，百吃不厭，喜歡的收藏了！

番茄白玉菇

材 料：小番茄，白玉菇，青椒，醬油，鹽

做法：

1、將白玉菇在清水裡泡著，將青椒洗凈切條備用。

2、將小番茄洗凈，中間對半切開備用。

3、鍋里放水，等水開後，將白玉菇放入鍋中焯3分鐘後撈起瀝干備用。

4、熱鍋熱油，將白玉菇放入鍋中翻炒，倒入少量醬油上色調味，然後將小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁後，將青椒放入炒至斷生，最後放鹽調味，盛盤。

黃魚燒豆腐

材料：黃魚1條、豆腐1塊、色拉油、食鹽,醬油2大勺、姜、蒜、料酒1大勺

小蔥、黃醬1大勺、白糖1小勺、胡椒粉

做法：

1、黃魚打理乾淨後，擦乾水分，在兩側魚身上各斜切2刀（深到接近骨頭處但不切斷）；豆腐切小塊，蔥切段、姜切絲、蒜切末備用

2、熱鍋加入3大勺油燒熱後放入黃魚，煎至兩面金黃

3、放入蔥段、薑絲、蒜末爆香

4、再放入黃豆醬，並淋入其它調味料和開水煮滾

5、加入豆腐煮開後轉中小火，繼續煮15分鐘左右到湯汁略收干就可以了（不用收到很乾，豆腐魚湯拌飯一流）

干辣梅醬雞

材料

原料：

雞肉片 蘇梅醬 姜 蔥 蒜

干辣椒 指天椒

做法

做法：

1）燒熱鍋，下油燒熱，爆香蒜，蔥，及指天椒。

2）加入辣椒干及薑絲，煸炒出辣味。

3）倒入腌制好的雞肉片炒。大火爆炒2分鐘。

（雞肉片腌制料：蚝油，老抽，糖，澱粉及雞精粉）

4）加入適量的水，轉小火，燜煮10分鐘。

6）最後加入3大匙蘇梅醬炒多幾分鐘下即可起鍋。

蒜苗辣炒醬香乾

材料

豆乾6塊，蒜苗1棵，蒜2瓣，小紅辣椒2個，黃豆醬1大勺，生抽1湯匙，糖少許，辣椒醬適量

做法

1.豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎

2.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾

3.調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用

4.鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬

5.再放入蒜片和小紅辣椒碎

6.小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾

7.轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻

8.最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可

家常腐竹

材料

五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖

做法

1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒後，放蔥、姜、蒜末；

2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。

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