張玎飲食法能改善肝功能指標嗎？

張玎減肥 第23篇問答

做了N多年減肥，有幾千個學員的詳細數據。

想給大家寫點乾貨，但是想來想去不知道怎麼寫。

最後一拍大腿，就是簡單直接。

學員怎麼問的，我怎麼答的，直接寫出來。

最簡單 最直接 最有效。

有不少學員在報名參加減肥訓練營之前會諮詢：老師，我有肝炎，大三陽，能用張玎飲食法嗎？肝炎能參加微信減肥訓練營嗎？到底吃高脂肪、高蛋白是會讓肝功能惡化還是改善呢？

因為網路上謠傳真是太多了，我們講過了張玎飲食原則對於腎功能的改善，那麼對於肝功能呢？我們今天著重講講這個問題。

短期高脂肪、高蛋白飲食，是不是對第二天的肝功能產生影響呢？我們看下面的研究。

研究者是河南焦作礦務局中央醫院的程書權、張繼芳、尚文章。該項研究公開在2001年2月的《肝臟》期刊上。論文的題目叫做：《蛋白及脂肪飲食對肝功能檢測結果的影響》。

實驗過程

該項研究針對200例住院病人展開。

其中：男性187例、女性13例。

參與者年齡在17~74歲之間，平均分布（38±17）歲。

其中肝病對象100人，非肝病對象100人。

試驗方法：試驗前1天正常飲食。

晚餐後禁食12小時，次日清晨7點，空腹抽血。

然後，安排統一吃東西。

肝病病人：200~300ml牛奶，60~70g雞蛋，50~100g麵包。

非肝病病人：200~300ml豆漿，100~150g油條。

餐後2小時第二次抽血。

對照10種常見肝功能指標。

包括：TBiL（膽紅素）、ALT（谷丙轉氨酶）、AST（穀草轉氨酶）、ALP（鹼性磷酸酶）、LDH（乳酸脫氫酶）等。

我們看看前後對照指標，包括肝病組合非肝病組。

所有數值的P值範圍在0.4759~0.9773，均大於0.05.結論，無論是碳水化合物飲食還是高蛋白高脂肪飲食，攝入食物後對肝功能短期指標無影響。

這裡有個小科普：空腹抽血傳統已經臨床依循幾十年，至今仍然被列入醫學教科書和參考書。但是，實際上對於肝功能檢驗的抽血檢查，是否吃東西對於肝功能各項主要指標，沒有影響。

學員問：老師，這是一次低碳水高蛋白高脂肪飲食的測試結果。那麼像訓練營這樣32天的飲食，會不會有影響呢？

我們再看一項研究。

研究者是武漢大學人民醫院肝膽腔鏡外科的徐軍輝、丁佑銘、汪斌團隊。該研究公開在2013年5月的《中華臨床營養雜誌》上，論文題目叫做《低碳水化合物飲食對非酒精性脂肪肝臨床指標的影響》。

研究對象是2010年9月~2012年10月武漢大學人民醫院診斷為NAFLD的男性患者58例。什麼是NAFLD呢，就是非酒精性脂肪肝。同時參與研究的患者必須滿足下面4個臨床指標：

臨床指標

1、無飲酒史，摺合乙醇量少於140g/周；

2、無病毒性肝炎、藥物性肝病、肝豆狀核變性、自身免疫性肝病等可能引發脂肪肝的疾病；

3、肝臟影響符合瀰漫性脂肪肝診斷；

4、出現不明原因的血清谷丙轉氨酶（ALT）和/或穀草轉氨酶AST、谷氨醯轉肽酶增高半年以上。

當然還有其他指標，和我們搞減肥的關係不大，我們就不在這裡叨叨啦。入選者隨機分兩組。L組：31人，低碳水化合物飲食。M組：27人，中碳水化合物飲食。兩組人的年齡、體重、腰圍、胰島素分泌量和肝功能，保證無統計學差異。腎功能，肌酐功能，在正常範圍。沒有進行其他藥物治療。

實驗過程

研究的1~3天，L組合M組吃相同的飲食。

蛋白質：脂肪：碳水為：13:30:57.

研究的4~42天開始分化。

L組：脂肪：蛋白質：碳水為30:35:35，和張玎飲食法的推薦比例非常相似。

M組：脂肪：蛋白質：碳水為：30:4:66.

三餐都由專人統一製作和監督飲食。

干預飲食6周。

採用日本奧林巴斯的AU5400自動血生化儀測試：

TC（總膽固醇）

HDL（高密度脂蛋白）

LDL（低密度脂蛋白）

TG（甘油三酯）

ALT（血清谷丙轉氨酶）

AST（穀草轉氨酶）

血糖水平

同時檢測腰圍體重。

通過6周飲食干預。實驗結果如下：

兩組的HDL（高密度脂蛋白）、LDL（低密度脂蛋白）、TG）甘油三酯、TC（總共膽固醇）無統計學差異。

但是L組的LDL（低密度脂蛋白）和TG（甘油三酯）顯著低於M組。

L組的ALT（血清谷丙轉氨酶）、AST（穀草轉氨酶）水平顯著低於M組（t=3.23,P=0.003;t=3.35,P=0.001）。

研究結論：低碳水化合物飲食可以降低空腹血糖和胰島素濃度，改善胰島素抵抗。

採用低碳水化合物飲食干預患者的ALT和AST水平都顯著低於採用中碳水化合物飲食組。低碳水化合物飲食可以改善肝功能。當然，還有很多類似研究，就不在這裡一一列舉了。

研究結論

● 張玎飲食原則不會引發短期（1天內）的肝功能變化；

● 張玎飲食原則（32天）不會引起肝功能惡化；

● 反之，堅持張玎飲食原則39天可以有效改善肝功能ALT（血清谷丙轉氨酶）、AST（穀草轉氨酶）；

● 同時，張玎飲食原則可以降低胰島素濃度、緩解胰島素抵抗、降低LDL（低密度脂蛋白）和TG（甘油三酯）。

好啦，今天就叨叨叨這裡吧。有問題儘管留言，我們後面會專門講！

版權聲明：此內容為張玎原創，隨意轉發，如需轉載請註明出處「張玎減肥」。

關鍵詞：生酮傷肝、脂肪肝飲食、緩解脂肪肝、間歇餐減肥法、非酒精性脂肪肝、快小奇、張玎減肥訓練營

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