炒菜的5個壞習慣，不光沒有好處還會浪費營養，大部分人都犯過

其實，炒菜可能大家都會覺得是一件非常簡單的事情。但是在炒菜的時候，也是有好習慣的。如果能夠有一個好的習慣，這樣的話，能夠讓食材的營養不被浪費。今天就帶大家看一下炒菜，有這五個壞習慣，不光沒有好處，還會浪費營養，大部分人都犯過。

1、先放鹽

有很多人在，炒菜的時候，剛開始就會先放一些鹽。但其實如果過早的放入鹽的話就容易讓鹽更深的攝入，可能在後期長的時候會覺得食物並不是那麼咸，其實鹽分已經很多了，這樣的話就會導致人體攝入的鹽分超標，而且也可能因為鹽放的比較早。就會導致，蔬菜裡面的水分，都流失了，而且營養成分也就浪費了。

2、喜歡用豬油炒菜

因為現在很多人也比較喜歡買豬的肥肉來煉豬油吃。但是，都不知道，豬油裡面的低密度脂蛋白其實是屬於一種壞性的膽固醇。這種成分會影響到我們的心血管。而且長時間加溫出油的話也會產生一些致癌的化學成分。

3、中途加涼水

有很多人喜歡在炒菜的時候加入一些涼水。這樣的話可能就會讓，溫度快速下降，所以說本該已經炒熟的菜還需要很久才能烹飪好。曝光它的口感會改變，還會丟失很多的營養成分，這樣的話這道菜基本上就是沒有什麼意義了。

4、用鐵鍋炒菜來補鐵

其實很多人都覺得用鐵鍋炒菜，這樣的話能夠有效的補貼，其實這種說法也不是非常對的，主要是因為鐵鍋裡面的鐵元素，不一定會被菜吸收到。而且如果長時間的收入，這種成分的話，也可能會對身體造成一些潛在的傷害。

5、喜歡反覆使用油

有一些比較節省的人，在用油炸完東西的時候，因為看著有比較新，所以說都會倒在碗里，留著二次使用，其實這樣的做法是非常不對的，因為油在經過高溫之後，就會出現一定的氧化變質，而且裡面的維生素和不飽和脂肪酸都會隨之消失，而且也會產生一種新的有害物質，這樣的話對身體的傷害也是非常大的。

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