專家揭秘：餐後血糖不穩的根本原因

控制餐後血糖，是糖尿病人最頭疼的事情。吃多了血糖會高，不吃血糖又會低，每天為了應付上上下下的血糖，簡直心累。那到底餐後血糖到底該如何控制平穩呢？

學會區分餐後血糖和餐後血糖反應

首先，我們要搞清楚，餐後血糖和餐後血糖反應不一樣。餐後血糖指的是進食後某個時間點的單次血糖值；而餐後血糖反應是進食後血糖水平隨著時間的動態變化，會形成一條有變化的曲線，這條曲線至少需要測定進食前、進食後半小時、一小時、一個半小時、兩個小時這5個時間點的血糖，醫院裡要求病人做的口服葡萄糖耐量測試就是測定餐後血糖反應。

餐後血糖反應越劇烈，曲線就會越波折，血糖升得快、升得高、又下降快，很容易引起血糖過高和隨之而來的低血糖。餐後血糖反應平穩的話，曲線的上升和下降也都平穩，沒有明顯的高峰，這說明進食後血糖上升緩慢，不容易出現高血糖和低血糖。我們通常說的餐後血糖平穩就是這個意思。

餐後血糖反應影響糖尿病治療

餐後血糖反應劇烈，血糖急劇升高，身體需要快速分泌大量胰島素降血糖，這樣會嚴重影響糖代謝，長期下去，即便降糖葯和胰島素都很難控制血糖。因為胰島素降糖作用，快速升高的血糖又急速下降，身體會產生飢餓感，攝入更多食物，同時不利於控制體重。另外，餐後血糖峰值超過10mmol/L的話，造成血管和神經損傷、心腦血管疾病、糖尿病腎病、糖尿病周圍神經病變等併發症。因此，餐後血糖反應至關重要。

控制餐後血糖反應，最重要的是膳食纖維

我們常說，吃是控制血糖最基本也是最重要的方法。但是，又容易營養不良。餐後血糖劇烈反應，一般是因為飲食搭配不當、攝入熱量、脂肪和糖分過高。那麼，平穩餐後血糖反應該怎麼做呢？除了少油、少糖、少熱量之外，最重要的是要每天攝入足量的膳食纖維，尤其是水溶性膳食纖維—抗性糊精，抗性糊精由玉米中提取而來，純度很高，進餐的時候加一點抗性糊精，對於平時不愛吃蔬菜、水果和粗糧的糖尿病人來說非常重要，足以達到中國營養學會建議的每天膳食纖維攝入量。

抗性糊精易產生飽腹感：抗性糊精遇水後膨脹，讓人產生飽腹感，減少糖尿病人過度攝取更多碳水化合物的可能。

抗性糊精控制血糖有優勢：抗性糊精讓食物在消化時增加黏性，減少澱粉酵素的消化作用。抗性糊精延緩食物中的葡萄糖進入血液的速度，延緩糖類吸收，收到腸道菌叢發酵後產生的物質可以促進骨骼肌的胰島素敏感性，幫助控制血糖。

抗性糊精能夠控油：正常的血脂有利於糖尿病控制和治療，抗性糊精可以同時調節血糖和血脂，減少腸道內脂肪的吸收，幫助膽酸排除，促進肝臟代謝體內的膽固醇。抗性糊精可以抑制肝臟製造肝固醇，是有效控制膽固醇的營養素之一。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！