一家三口吃雞蛋中毒，哈爾濱人買雞蛋千萬別這麼放！

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有人吃飯「無肉不歡」

小編偏偏對雞蛋情有獨鍾

蒸的、煮的、炸的、拔絲的統統愛吃

煮碗麵條都要加倆荷包蛋

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所以，平時冰箱里沒別的玩意兒

雞蛋就佔了一大半

但是，最近有人吃雞蛋吃出事了

一家三口被急救

這可把小編嚇壞了

一家三口吃雞蛋中毒

出事的是瀋陽的一家三口，在吃了媽媽做的蛋炒飯之後，一家人均出現了嘔吐、高燒、腹瀉不止的癥狀，最後被緊急送進醫院搶救！

體質較弱的孩子被送到醫院事，高燒四十幾度，情況較嚴重，在搶救室度過了三天才脫離危險！

普普通通的雞蛋，怎麼就變成了「要命」的毒物呢？而且，據媽媽講，家裡的雞蛋才買回來沒幾天，一直放在冰箱里冷藏，應該不會變質啊！

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經過進一步調查和研究發現，原來問題就出在雞蛋放進冰箱前媽媽的一個動作上——雞蛋被清洗過！

雞蛋不能洗

畢竟冰箱冷藏格里大多是直接吃的食物，雞蛋買回來的時候外殼總會臟髒的，搞不好還會帶著糞便。所以放進冰箱前總忍不住想要清洗一下，覺得以後吃的時候也方便。

但就是這麼一個看似善衛生的小舉動，很有可能會導致中毒！小花想想就覺得後怕，同時又有疑問，雞蛋為什麼不能洗呢?

為了解答這個疑問，有人專門做了一個測試：

把剛回來的雞蛋分成兩份，一份用水清洗過後冷藏，另一份直接放入冰箱。5天之後取出。

先拿一個清洗過的雞蛋打到碗里，會發現蛋黃都散開不成形了！

而再取一個沒有洗過的雞蛋打開，發現蛋黃飽滿，蛋清清亮，整個雞蛋還非常新鮮。

再把剩下的洗過的雞蛋都打開，無一倖免，各個都是混沌一片，甚至還有淡淡的腥臭味。

而未經清洗的雞蛋顆顆都非常新鮮！

看來洗過的雞確實容易變質，那原因是什麼呢？

變質原因

在雞蛋殼的表面有一層看不見的保護膜，這層膜經過水洗就會被洗掉。

而雞蛋殼本身是骨質結構，表面有很多看不見的小孔。如果雞蛋殼表面的這層保護膜被洗掉，細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部，導致雞蛋立馬變質！

所以以後一定記住了，雞蛋甭管多臟，放進冰箱前都別洗！

雞蛋的正確保存方式

一般溫度在2℃～5℃時，雞蛋的保質期為40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天。

買雞蛋少買一點，買回家後一個一個用保鮮膜包好，雞蛋不可以冷凍，會使蛋白質發生變化且蛋黃易凝固。

應該將蛋尖的一端朝下，氣室朝上，放在置蛋盒裡冷藏。

雞蛋不慎裂開或破掉，但一時半會又不能吃的時候，可以直接將雞蛋盛入容器中打散，加入少許的鹽，密封后冷凍起來，等到想吃的時候再拿出自然解凍。

除了雞蛋，還有很多事物要小心處理！

湯：不易存放過久

湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的。喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。

因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，為了延長保存期限最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

魚和海鮮：盡量一次吃完

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。因此這類食物最好按量來做，一次吃完。

茶：不宜放置太久

隔夜的茶已經喪失了大部分維生素，而且茶葉中本身的一些營養物質此時也會促進細菌、黴菌的滋生，不宜再喝。

綠葉類蔬菜：不能隔夜

部分綠葉蔬菜中含有硝酸鹽類成分，蔬菜煮熟之後，放的過久這種成分就容易被細菌分解成亞硝酸鹽，會對人體產生危害。

銀耳：煮熟了就吃完

銀耳中也含有較多的硝酸鹽類，原理和綠葉蔬菜是一樣的。

油炸食品：不可二次加熱

油炸食品本身就不利於健康，二次加熱之後還會形成一種致癌物—丙烯醯胺。所以，油炸食物還是盡量少吃，隔夜的更不能吃。

根莖類：不易放入冰箱

土豆、洋蔥、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜等這類皮質厚實的食物在室溫下避光存放即可，只需陰涼乾燥且通風涼好。

青瓜、青椒、西紅柿在冰箱長期保存也會容易變黑、變軟。

紅薯：有黑斑別吃

紅薯儲存時間太久，或過於潮濕，就可能在表皮產生「黑斑」，而有黑斑的紅薯含有多種毒素，人吃後會引起中毒。

鮮黃花菜：徹底炒熟

鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，烹調前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出後擠掉汁液，徹底炒熟，才不會有不良反應。

香菇：一定要充分泡發

胃裡面因為有胃液，有胃酸，未被完全泡開的香菇在胃酸里會比泡在水裡面泡發的還厲害，這就容易引起胃脹等不適。正確的做法是，在烹飪前要把干香菇用溫水浸泡2小時左右，加少許白糖可以加速香菇軟化，還能保持香味。

為了自己和家人的身體健康

飲食上的一些「忌諱」一定要多注意！

來源：東北網、新分類、網路綜合

編輯：林林

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