五種被你扔掉的「根」，原來是中醫好幫手，你吃過幾種？

菜根，一般都是被人隨手扔掉，很少有人會去吃菜根！

但是，你知道嗎？

有一些菜根，卻是中醫的好幫手，有很好的藥用價值！

今天，來和大家分享幾種，有養生效果的「菜根」，看看你，吃過幾種呢？

第一種：蔥根

蔥，是日常生活中不可缺少的調味品之一，日常做菜都會用到蔥，蔥白或是蔥葉，而蔥根會被大家所丟掉！

蔥根，中醫叫蔥須，具有祛風散寒、解毒、散瘀的功效。蔥根主治風寒頭痛、喉瘡、痔瘡、凍傷等症。

《別錄》：蔥根主傷寒頭痛。《日華子本草》：蔥根殺一切魚肉毒。《綱目》：蔥根療飽食房勞，便血腸澼成痔。

治療初期的感冒（鼻塞，聞一下也可以）：蔥根加蔥白煮水，一日三次。

治療風寒重感冒的方法：蔥根連蔥白整個切下，加幾片生薑，一個陳皮煮水，水開後煮3～5分鐘飲用。（上火、風熱感冒不能放姜）。

治皮膚生瘡症，可用大蔥白連根須洗凈搗爛，敷患處。

治凍傷：蔥根、茄根各120克，煎水洗泡患處。

治傷寒頭痛寒熱及冷痢腸痛：蔥根、豆豉，浸酒煮飲。

蔥根的食用方法

生薑蔥根白蘿蔔湯

原料：生薑、蔥根、白蘿蔔、蜂蜜適量。

做法：

1、生薑塊和蔥根，放在冷水裡清洗干，生薑不去皮切成薄片;

2、白蘿蔔洗凈，不去皮切成薄片，切好的生薑片、蔥根放入砂鍋中;

3、切好的白蘿蔔片，同樣放入砂鍋，往砂鍋里加入食材量2倍的冷水；

4、蓋好鍋蓋，中小火熬煮30分鐘左右;

5、煮到三種食材的味道都充分發揮出來，水面與食材基本持平，關火。

蔥豉黃酒湯

原料：蔥須30克、淡豆豉15克、黃酒50克。

做法：豆豉加水1小碗，煎煮10分鐘，再放入洗凈切碎的連須蔥白，繼續煎5分鐘，濾出煎液，加入黃酒，趁熱服用。

第二種：蒲公英根

蒲公英是春天，很受歡迎的野菜之一，不論老人小孩，都喜歡挖蒲公英，但是，很多人只是挖取蒲公英的葉子，如果，挖蒲公英的時候帶點蒲公英根，那麼，在吃蒲公英的時候，也會將蒲公英的根丟掉。

但是，你知道嗎？

蒲公英的根，有很好的藥用價值，對於排肝毒、降肝火，清胃熱，都有非常好的效果！

蒲公英入肝、胃二經，最常用在需要去肝毒的病患身上。特別是蒲公英根，它是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。

蒲公英擅清胃熱。有人甚至認為，蒲公英清胃熱的功能勝過白虎湯，效用好於黃連。而且，蒲公英清胃熱卻又不傷胃氣，適合人們長期服用。現代研究還證實蒲公英有殺滅幽門螺旋桿菌的作用。

所以，日常挖蒲公英的時候，可以帶一點蒲公英根哦，用來炒製成蒲公英根茶，每天泡水喝，有很好的養生功效！

蒲公英根的吃法

蒲公英一般比較苦，適合做茶泡水喝，有很好的養生效果！

炒制蒲公英根茶

原料：蒲公英根莖

做法：

1、挖取野生的蒲公英根莖，清洗乾淨，注意一定要多清洗幾遍，以免殘留泥沙；

2、洗凈的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，備用；

3、將切好的蒲公英根段，在蒸籠中蒸15分鐘，取出後自然降溫；

4、冷涼後的蒲公英，放到炒鍋中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至顏色到淺褐色為止，取出降至常溫，即可。

第三種：香菜根

香菜，因為獨特的味道，有些人是超級喜愛，而有些人則是超級厭惡，但是，很多的菜品中，都會用到香菜來點綴，用的也是香菜莖葉，香菜根同樣被很多人給扔掉了！

香菜根味辛，性溫，無毒。主治消食，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，清四肢熱，止頭痛。療痧疹，豌豆瘡不出，用胡甍酒噴於患處，立出。通心竅，補筋脈，開胃。

香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒。更重要的是，香菜根還有健脾胃的作用，小孩很多時候，都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，此時，喝點香菜根汁，可達到「雙管齊下」的效果。

香菜根具和胃調中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進胃腸蠕動，香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。

香菜根的吃法

涼拌香菜根

原料：香菜根、朝天椒、蒜

做法：

1、準備適量香菜根，洗凈（這個過程比較耗時間，我是一根一根搓乾淨的，怕會有泥沙）；朝天椒一個切圈；蒜子一瓣切末。

2、所有食材放入拌碗，然後入鹽、香油、白糖、雞精、醬油、辣椒油、白醋調味。

3、拌勻所有配料，靜置10分鐘就可以盛盤了。

腌香菜根

原料：香菜根2千克、 蔥1千克、辣椒面100克、鹽50克、蒜100克、姜50克、味素少許

做法：

1.香菜根收拾好，洗凈。蔥也洗凈後一切為二，然後用鹽水腌5~6小時。

2.辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料。

3.把腌好的香菜根和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中。

4.把做好的調料與香菜根、蔥攪拌均勻後，移入壇內，用石頭壓上。

5.1周後即可食用。

第四種：芹菜根

芹菜，也是日常生活中常吃的一種蔬菜，不論是炒芹菜，還做芹菜餡料，都受到很多人的喜歡！

而芹菜根，也有很好的藥用價值，是一味中藥材，可治療失眠和輔助治療高血壓。

煮芹菜根水，可鎮靜安神，因為芹菜根中含有大量的生物鹼，這種物質被水煮制以後能全部析出，快速被人體吸收和利用，能直接作用於人類的神經系統，可以調節心情，緩解人們緊張焦慮抑鬱等不良情緒，也能提高人們的睡眠質量，鎮靜安神的功效十分出色。

芹菜根中也含有豐富的利尿成分，平時用它煮水以後食用，，可以促進人體內多餘水分的代謝與排出，能縮短尿液生成時間，增加排尿量，對小便不利有明顯調節作用。

芹菜根是一種天然的消炎良藥，芹菜根特別是對頑固性的氣管炎良好的治療效果。

芹菜根的吃法

腌制芹菜根

原料：芹菜根100g，醬油15g，鹽5g，香菜根適量，紅辣椒適量，大蒜適量

做法：把芹菜根、香菜根刮凈根部的泥沙，然後洗凈切開。紅辣椒和大蒜切片，再次用清水沖洗乾淨，把菜根、辣椒，大蒜盛到乾淨碗里，撒鹽腌十幾分鐘殺出一些水分，最後調醬油拌勻，腌一小時入味。

芹菜根鹹菜

原料：芹菜葉20g、芹菜根5g、鹽適量、雞精適量、蒜沫、醬油、米醋

做法：把芹菜根洗凈備用，芹菜葉也洗凈、然後放到一起。然後倒入開水鍋中汆一下，放入鍋中汆1分鐘左右，撈出用冷水沖洗乾淨備用，然後準備醬油、鹽、雞精，蒜沫，米醋、然後倒入碗中攪拌均勻即可完成。

第五種：韭菜根

韭菜，相信生活中很多人都習慣，正值春季，是吃韭菜的好時節，喜歡韭菜的你，知道韭菜根也有很好的養生價值嗎？

韭菜根可溫中行氣，散瘀解毒。可治療腹中冷痛、食積腹脹，胸痹疼痛，白帶多、鼻出血、跌打損傷等症。

腹中冷痛，用韭菜根50～100克，水煎，加適量胡椒粉，趁熱服。

白帶多，用韭菜根60克，搗汁，空腹服。

鼻出血，用韭菜根加蔥根同搗，取花生米大，塞入鼻孔內。

韭菜根吃法

韭菜根粥

原料： 鮮韭菜根25克，粳米50克，白糖適量。

做法： 將鮮韭菜根洗凈後，放入乾淨紗布中絞取汁液。先煮粳米為粥。待粥沸後，加入韭菜根汁再煮即成，加入白糖調味。

豆芽韭菜根

原料：綠豆芽、韭菜、醋薑絲、蒜蓉、鹽

做法：薑絲蒜蓉熗鍋（因豆芽屬涼性蔬菜，故放入一些薑絲能中和涼性）。放入豆芽快速翻炒，倒入適當醋（放入醋防止豆芽水分流失）。放入韭菜翻炒至斷生放入鹽即可出鍋。

你還知道，哪些有藥用價值的菜根，來和大家分享一下吧！

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