有名的長壽菜，常吃可以清熱解毒，還能降低膽固醇

農村有一種野草，叫馬齒莧，在饑荒年代，這種野草往往當著救命食品，因此，民間稱馬齒莧為「長壽菜」、「長命菜」。馬齒莧一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。有名的「長壽菜」！常吃可以清熱解毒，還能降低膽固醇！

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利

它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。配料：馬齒莧400g 大蒜，生薑，生抽，醋，鹽，糖，辣椒油，花椒油

做法：1.馬齒莧洗凈、摘段 2,開水焯馬齒莧，變色後就撈出待用 3,將蒜泥和生薑末、生抽、鹽、糖、醋、花椒油、油辣椒兌成調料汁，拌勻即可。是不是很簡單！你學會了嗎？

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