吃菠蘿前千萬不能少這一步，很多人都做錯了

又到吃菠蘿的季節了

走在街上到處都能聞到菠蘿濃郁的香味

甜蜜多汁的果肉

清脆爽口的口感

光是想想都能讓人垂涎三尺

但是，菠蘿你真的會吃嗎？

菠蘿吃前用鹽水泡

不知大家有沒有發現，菠蘿削皮後直接吃，嘴裡會有一種麻麻的感覺，很不舒服，但是用鹽水泡過的菠蘿卻不會帶來這種不適感，這究竟是為什麼呢？

那是因為菠蘿含有一種「菠蘿酶」的物質，直接食用，會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

而食鹽能抑制菠蘿酶的活力，用鹽水泡過菠蘿後，可以有效的抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激。

不過香甜的菠蘿遇上鹽水，這種甜中帶鹹的味道很多人不喜歡，其實還有一種方法能消滅菠蘿酶，用熱水直接泡 5 分鐘左右，讓菠蘿完全浸透，這樣也能把菠蘿蛋白酶除掉哦。

菠蘿怎麼挑

一 看

看錶皮。表面鱗葉呈橙黃色的菠蘿，一般為九成熟，適合當天吃;表面鱗葉呈亮黃色、兩端微帶青綠色光澤的菠蘿，則多為八成熟，買回去放兩天再吃比較合適。

看葉子。同一品種的菠蘿，可以通過葉子的長短來判斷其成熟程度。葉子較長的菠蘿相對成熟度比較高，吃起來也就比較脆甜。

二 壓

輕輕按壓菠蘿的鱗葉。如果鱗葉按下去稍微有點兒軟，且有一定的彈性，表明這是可以立即吃的成熟菠蘿;如果按下去硬硬的，那麼表明菠蘿尚未成熟。

三 聞

好的菠蘿聞起來香氣濃郁，但如果香味過於濃重則說明菠蘿已經是成熟透了，要馬上吃掉才行，另外，有些菠蘿聞起來什麼味道也沒有，那說明這類的菠蘿還不夠熟。

菠蘿怎麼切

首先將菠蘿的頭尾去掉，有葉子的那頭可以拿來種哦~

接著將菠蘿對切幾刀再將每瓣切成「梳子狀」。

最後壓刀去皮，按這個方法切剩下的菠蘿。

根本不用削皮挖眼，輕輕鬆鬆就能把菠蘿切好，不過操作時一定要小心手哦~

菠蘿的做法

菠蘿咕咾肉

材料：

菠蘿、豬肉、番茄醬、料酒、味精、鹽、胡椒、青紅甜椒

做法：

1、將肉切小塊兒，用鹽、料酒、生抽腌一會兒;

2、粘上少許蛋液，倒入麵粉和生粉中裹勻;

3、入油鍋，炸至表面金黃，撈出;

4、熱鍋中，放入少許油，倒入青紅椒炒香，倒入菠蘿翻炒至出汁;

5、倒入番茄醬和少許清水，煮沸後小火收汁，加入味精和胡椒粉即可。

菠蘿飯

材料：

菠蘿、熟米飯、雞蛋、洋蔥丁、青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁、小香腸切片

做法：

1、菠蘿洗凈，去除底部，中間掏空;

2、雞蛋用油炒一下盛出備用，挖出的菠蘿肉切丁，用鹽水泡大約20分左右備用;

3、把洋蔥，青豆，玉米，胡蘿蔔，小香腸先放入鍋中小火翻炒一下，再把米飯倒入一起翻炒;

4、待米飯稍微打散後，再把菠蘿和雞蛋液倒入鍋中，加入適量的鹽，和生抽，大火翻炒一下即可出鍋

5、將菠蘿飯盛進掏空的菠蘿里，好看又好吃的菠蘿飯就做好啦。

菠蘿粥

材料：

菠蘿、大米、枸杞

做法：

1、菠蘿去皮，切小塊，用淡鹽水浸泡，枸杞洗凈，浸水，大米洗凈;

2、鍋內放水，將大米煮熟爛;

3、將菠蘿丁放入鍋內;

4、熬煮20分鐘左右放入枸杞，再煮5分鐘左右，粥粘稠即可。

菠蘿雖然好吃，

但也別一下子吃太多哦~

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來源：網路

查查吧整理編輯

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