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許多人和你一樣

深愛著泰國菜里辛辣酸爽的冬陰功

和那些無可匹敵的各色咖喱美食

有沒有想過

在家中你也可以煮出泰式宮廷菜的美味

而且即便不擅長做菜，也可以輕鬆完成？

一、泰式濃香椰汁雞湯

做法步驟：

1. 這個就是冬陰功湯的食材，我是從泰國人肉回來的，國內也能買到，稍微貴一點

1、把椰奶倒入鍋里用中火煮，煮開後加入高良姜，辣椒，香茅草，等湯出香味後放入雞肉，蘑菇和洋蔥，煮至熟

2、根據自己的口味放魚露和白砂糖，馬蜂橙葉，並且攪勻，關火後擠上青檸汁調節口味（泰國菜需要經常品嘗味道，不合適可以調節，所以一次不要把調料全下進去）

3、倒入碗里，灑上香菜，一份椰汁雞湯就成功了

二、泰式青木瓜沙拉

材料：

青木瓜1個，蝦200克，小米椒5-6個，檸檬1個，鹽2克，白糖10克，魚露5克，蒜蓉適量

做法：

1.準備青木瓜一個，鮮蝦十隻，小米椒3-5個。

2.將青瓜去皮，用刨絲器刨絲。

3.刨好的青瓜絲要用淡鹽水泡上十分鐘，這樣是為了去更好地除青木瓜的澀味。

4.鍋里燒水，水開後，將鮮蝦放入鍋中煮熟，晾涼後去蝦頭剝殼，取蝦仁。

5.取一個小碗，除檸檬之外，將其他配料中混合在一起，再將檸檬切成混合在一起，再將檸檬切成兩半，將其中一半擠汁入配料碗中，拌勻，餘下一半再切成四瓣，備用。

6.撈起木瓜絲，瀝干，與調味汁，切好的檸檬一起混合，拌勻，放入冰箱中腌上兩小時，使木瓜充分吸收酸辣味，即可。

小訣竅

現在正是青木瓜的季，挑選青木瓜時一定要選擇頭小尾大的那種，表皮要求非常光滑，顏色不能太綠，也不能太青，透著光亮的最好。 傳統的青木瓜沙拉還要放生豇豆，和炒香的花生米、小番茄，但自己在家裡做就不要太講究啦，取味即可。

三、菠蘿炒飯

菠蘿炒飯的做法步驟：

步驟

1.

準備好所有的食材。

2.

菠蘿切開，用湯勺挖出果肉，菠蘿殼備用。

3.

把菠蘿肉切丁用淡鹽水浸泡20分鐘。

4.

香菇，香腸，胡蘿蔔切丁。

5.

炒鍋倒油倒入香菇，胡蘿蔔翻炒片刻。

6.

在放入香腸翻炒。

7.

加入玉米和豌豆繼續翻炒。

8.

加入米飯繼續翻炒。

9.

加入適量的鹽翻炒均勻。

10.

再放入菠蘿翻炒。

11.

淋入香油，加少許雞精。

12.

翻炒均勻關火。

13.

然後把炒飯盛入菠蘿中即可。

小貼士：

即使是正常人在食用菠蘿前，也應該用淡鹽水浸泡1小時以上再吃，因為鹽水可以破壞菠蘿蛋白酶，大大減少過敏反應的發生。

請不要崇拜小芙，小芙只是你廚房刀光劍影里的一本教科書，如有不懂的請多給我發消息吧，咔咔咔（一不小心笑出了聲）！

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