強烈推薦給媽媽們的快手、營養、美味、高顏值早餐——大阪燒！

我身邊的朋友跟我聊到吃這個話題的時候，很多都是小學生的媽媽，她們總是一副發愁的樣子在問我：孩子的早餐應該做什麼啊，怎麼做啊？如何才能又省事又不失營養？如何才能吃著又美味，孩子又不挑剔？……

總之孩子上了小學以後，就單憑一個早餐（幼兒園是管一日三餐的）就成為了很多父母的一大難題。總不能每天都給孩子熬粥吧？總不能永遠外賣吧？總不能一直不健康的洋快餐吧？

好滴，言歸正傳，今天我們先上手一道既營養又美味，操作幾乎0難度，最主要的是拍照顏值擔當的大阪燒。做一次您在朋友圈一曬，那羨慕的目光絕對是chua chua滴！

大阪燒其實很像咱們中國的攤雞蛋餅，只不過區別是大阪燒要有一定的厚度，加的配料豐富一些，醬料講究一些。它有一個羅馬拼音：Okonomiyaki……日文意思大概是隨你喜好，有人說翻譯過來就是「想加啥就加啥的煎餅」哈哈！

好，這種寫意風格適合媽媽一族，冰箱里有什麼咱就儘可能滴混搭進去。但是特殊的幾款醬料和配料是大阪燒的靈魂，也是增加biger的精華所在。開始上圖啦！

全程操作時間：大約25分鐘

食材配備，冰箱里拿出冷凍蝦仁化上的同時，開始洗菜切菜，其他醬料全部是成品。蝦仁一般5分鐘左右就會化開，不需要全部解凍就可直接切丁。此過程8分鐘

在切菜的時候就點火熱鍋。2分鐘

攤兩個大阪燒用時12-15分鐘左右。

材料：（此量為2個大阪燒的量，一家三口的早餐）

低筋麵粉 100g

新鮮雞蛋 2枚

圓白菜 30g

洋蔥丁 15g

蝦仁 8~10個

木魚花 適量

青海苔粉 適量

水 適量

鹽 適量（可以不放，最後表層的醬料汁可以多放即可）

大阪燒醬

蛋黃醬

做法：

1. 所有食材備好，蝦仁、洋蔥切丁，圓白菜切細絲，同雞蛋一起放入一個大的器皿中。

2. 加入適量水，攪拌均勻。這個水的量通常是攪拌起來呈比較粘稠的糊狀，所以加水要一點點適量的加。根據自己的麵粉數量以及加入多少餡料不同而定。

3. 4.平底鍋坐火上，倒入少許橄欖油，用硅膠刷刷均勻。

5. 6.把混合麵糊均勻倒入平底鍋中，輕輕轉均勻，過20秒可以晃動平底鍋或用木鏟可以輕鬆鏟起底面，說明這 個糊糊的狀態非常好，成功率基本90%以上。

7.過2分鐘把成型的大阪燒翻面，發現表面金黃。再小火煎另一面。反覆翻面2、3次，每一次煎2、3分鐘，基本 就完成了。（我的一個大阪燒的鍋內煎制過程不到10分鐘）

8.盛盤，第一步擠上成品的大阪燒醬汁。

9. 第二補擠上成品的蛋黃醬汁。

10.撒上木魚花。

11.撒上青海苔粉。

12.先拍個高顏值的皂片，好去嘚瑟，然後再和孩子一起享用吧。哈哈

tips：

1、 麵粉選用低筋麵粉，因為低筋粉韌性小，口感鬆軟，餅身也相對更柔軟一些，好熟，低筋粉也就是我們常用的蛋糕粉；

2、麵粉最好過篩，但是如果真的是為了節省時間，那就省略此步，只要保證攪拌的麵糊沒有未打散的生麵粉即可；

3、提到了大阪燒是餡料上可以隨意發揮的美食，那麼蝦仁換成脆皮熱狗腸、培根碎都可以，圓白菜絲換成玉米粒、胡蘿蔔絲等等都可以。當然正規來講圓白菜絲是最好要有的；

4、大阪燒醬如果沒有可以替換番茄醬，蛋黃醬沒有也可以是沙拉甜醬等等，當然大阪燒醬還是相對正宗的；

5、最後是木魚花和青海苔粉，這些都是給大阪燒無論口感還是拍照顏值，統統加分滴。這些大家都可以網上自行購買，廚房裡，冰箱里常備即可。

營養：

既然我是營養師出身，我們一定是首先談營養，在我看來，脫離營養和健康來談美食的行為一切都是xxx,哈哈！

先說蝦仁吧，蝦仁富含蛋白質，是魚、奶、蛋的幾倍到幾十倍。蝦仁含有蝦青素，這個是絕對的好東西，具有很強大的抗氧化作用。再有蝦仁肉質軟嫩，口感彈牙，是大人小孩都喜愛的食物。蝦仁熱量和脂肪都低，也受很多美眉的青睞。

洋蔥呢，本身在西餐中洋蔥就是常客，這也足以證明它公認的營養價值。因為洋蔥含有一種微量元素硒，這也是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，可以防癌抗衰老，所以很多美食我都喜歡搭配一些洋蔥。

木魚花是烹制日餐常需的配料，雖然是配料，但畢竟是由鰹魚製作而成，也是富含很多營養成分，並且味道鮮美，為美食增加不少美妙的口感和顏值。

青海苔粉是優質海苔加工而成的粉，大家都知道海苔屬於海洋植物，長期吸收和積蓄海洋中豐富的無機成分，營養價值很高，風味獨特，深受成人與小孩子的喜愛。

感覺每一樣成分都健康營養，所以這也是我極力推薦這道美食的原因。

喜歡這篇文章的朋友，歡迎轉發和交流哦，我會時常更新我認為既美味，又營養，既顏值擔當，又易學好做的美食給大家！

我是安安貝拉，美食書作家，圖書策劃人，國家二級營養師，還有，倆熊孩子滴媽！

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