武漢的這些小吃太好吃了！進來教您怎麼在家也能做
熱乾麵既不同於 涼麵，又不同於 湯麵， 麵條事先煮熟， 過冷和 過油後，再淋上用 芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。1. 鮮麵條加一湯匙香油拌勻。2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。5. 最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，富清鮮辣味粉，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
面窩是武漢的漢族小吃之一，也是武漢特有的點心食品，通常只在早餐時間（武漢人稱為「過早」）提供。面窩創始於清光緒年間，因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，因此得名。面窩吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。面窩製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(公元1875——1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創製新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
熱乾麵是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麵食之一。與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為中國五大名面。熱乾麵是武漢人 過早（武漢人將吃 早餐叫做「過早」）的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種 小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。儘管美味，但是身處外地的 朋友並無法享受到這份福氣，因為它只能現做現吃。
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