蒜蓉粉絲蒸扇貝的4種方法，總有一款適合你的

家裡有新鮮的扇貝，光吃扇貝，肉肯定不夠吃，還是做美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝，粉絲上都浸滿海鮮的鮮味，好吃的很，一大盤都不夠吃的。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

製作材料：小扇貝12隻，大蒜一頭，香蔥3根，胡蘿蔔少許，龍口粉絲半把

調料：蒸魚豉油30g，水20g，糖3g，植物油40g，

製作步驟：

1. 扇貝開蓋，用尖刀伸進去切割瑤柱打開扇貝;

2. 去除黑色部分的內臟和腮，只留瑤柱，黃和洗乾淨的裙邊，同時洗凈一片扇貝殼;

3. 一頭大蒜拍散切成碎末，香蔥選蔥白切成小丁，過涼水後控干備用;

4. 鍋中加20克植物油，同時放入蒜末和蔥白丁;

5. 小火煸炒至斷生出香味，和油一起盛入小碗中，加入蒸魚豉油，糖和水攪拌均勻成蒜蓉料汁備用;

6. 香蔥葉洗凈用剪刀剪成蔥葉碎，胡蘿蔔切成碎丁，越細越好，備用;

7. 龍口粉絲加熱水泡軟控干水分，取一部分鋪在盤底，放入洗凈的扇貝殼，先放一些粉絲，在講貝肉放在上面;

8. 同樣方法將所有扇貝擺放在盤中;

9. 將蒜蓉料汁用小勺放在貝肉上面;

10. 同樣將所有扇貝肉上面澆上蒜蓉料汁，剩餘的直接澆在盤中的粉絲上，放入燒開水的蒸鍋中，大火蒸制5分鐘拿出;

11. 在每個扇貝上面再撒上胡蘿蔔碎和香蔥葉碎;

12. 鍋中放20克植物油燒熱至微微冒煙，離火後用小勺分別舀出澆在每個扇貝的蔥葉和胡蘿蔔碎上即可。

Tips：

小扇貝的肉不多，但塊兒小也更加便於入味，味道也是鮮美，提前將做好的料汁淋在貝肉上腌制20分鐘以上會更加入味;

提前將蒜末過水能夠在炒制時減少苦味，同時撒上炒制後的蒜蓉也更能讓蒜香道滲入貝肉和粉絲;

有人喜歡在蒸制後再淋入料汁，個人認為料汁先淋在上面，同扇貝一起蒸制更加鮮美;

盤子底部鋪粉絲有兩個作用，一個是在拜訪扇貝的時候不容易滑，造成湯汁灑出;二來也能夠吸收多餘的溢出的湯汁，也很好吃，如此一舉兩得;

最後灑蔥碎澆油的步驟不能省，可以說這一步是整個蒸扇貝的點睛之筆，如同蒸魚最後的淋油步驟一樣，能夠瞬間激發最後的蔥香，直滲入每塊貝肉和粉絲中，相當關鍵。

蒜蓉粉絲扇貝絕對是一道相當受歡迎的菜，簡單好做又美味，連粉絲都是鮮香美味的，蘸上自己喜歡的醬料，一口氣能吃好多個的美味。

蒜蓉粉絲扇貝

所用材料：

扇貝6隻　　綠豆粉絲40克　蒜1頭　青紅椒少許　蚝油2勺　料酒1勺　食用油1勺

具體做法：

1準備鮮活的扇貝(我的貝個頭不小)

2將扇貝用牙刷仔細刷掉表層泥沙備用。

3扇貝用刀打開，去掉一端的殼，另一側的殼也用刀將扇貝剝離殼體備用。

4粉絲提前煮軟備用。

5少許青紅椒切成末，蒜也拍碎切成末備用。

6將蒜青紅椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌勻。

7將扇貝擺入空氣炸鍋。

8再擺上些許粉絲。

9將調好的料汁均勻的澆在每一個扇貝上。

10炸鍋設定200度，12分鐘左右即可出鍋。

小貼士：

1粉絲也可放在扇貝肉的下端，那樣更軟一些，放在上層，部分粉絲可以變脆，口感不用。用的扇貝大小不同，所以時間可以根據情況進行調整。

2烤箱，蒸鍋都可以做此菜。請各位根據自已手頭的工具而定。

海鮮是很多人都比較喜歡的一種食品，而且海鮮的營養高但是脂肪比較低，做起來也很簡單，喜歡的話就來做蒜茸粉絲蒸扇貝吧。

蒜茸粉絲蒸扇貝

主材：扇貝6隻 粉絲適量

配料：獨蒜6個 植物油適量 生抽適量 芝麻油適量

裝飾：青紅椒適量 小蔥適量

1、買回來的扇貝把肉用小刀從殼上片下來，用小刷反覆刷洗貝殼，扇貝肉里黑黑的東西用手洗掉不要。

2、準備好粉絲。

3、粉絲用涼水泡好，具體的量看自己，泡大概5分鐘左右就差不多了。

4、蒜剁成碎末，具體的量也主要是看自己喜歡蒜的程度，因為家人喜歡吃蒜，所以6個扇貝我用了6個大小適中的獨蒜。

5、鍋里放適量的油，把蒜末倒進去翻炒一下，炒的過程中可以加少量的生抽。

6、炒好的蒜末盛碗備用。

7、把清洗好的扇貝上倒一點生抽(海鮮醬油)。

8、把泡好的粉絲放一些在扇貝上，可以把粉絲切一下，然後在粉絲上再淋一些生抽(海鮮醬油)，把炒好的蒜末均勻鋪在粉絲上。

水開後，上鍋蒸五分鐘就OK了，拿出來後可以在上面淋一點芝麻油，味道很好呢。

小貼士：

1、粉絲用涼水泡口感更筋斗。

2、蒜茸用油炒一下再蒸，如果直接蒸會有辣辣的味道。

蒸扇貝裡面加入加了炒制過的蒜蓉真的特別有味，一口一個，大人喜歡，孩子們更喜歡。蒜香加上海鮮的鮮香，味道真是絕了。

黃金蒜扇貝蒸粉絲

材料：扇貝6粒 蒜頭一顆 粉絲一小把 香蔥少許

做法：

1、蒜剁成末，香蔥切顆粒

2、粉絲用溫水泡軟，瀝干待用

3、扇貝從殼上取出，去內臟洗凈

4、熱鍋冷油小火炒香蒜末呈金黃色，盛出，加上海天頭道醬油拌勻待用

5、取適量粉絲，瀝干碼在扇貝殼上，接著放入處理好的扇貝

6、澆上炒香的黃金蒜蓉

7、熱鍋熱水燒開，將扇貝放入，蒸5分鐘左右

8、取出，撒上香蔥末，然後取乾淨鍋燒熱油，淋在香蔥末上即可

小貼士：

1、粉絲泡發後使用更容易入味

2、蒜蓉炒香後使用，味道更味

在最壞的時間，最差的場景，有的人不該相遇，相遇便是一個錯。一不留神紅塵內外不該相遇的人卻相遇了，歲月輪迴中悲劇也就變得順理成章。青春裂出了一道傷口，一張一合地呼吸著，痛感默默地傳遍全身。

青春深邃的眸光里，掩藏著絕不相符的溫柔，就在電光火石之間，心底的聲音出奇的鎮定，好像馬上就要給人幸福起來的感覺。抽空了的思緒，早已覺察不到眼神里的黯然。

平淡的語調諷刺著一個人僅有的驕傲，剝奪了他人正值青春的最後一點尊嚴。我聽到了自尊陣亡的聲音，瞬間分崩離析，那麼的慘烈，可我卻不敢靠近。

青春不偏不倚，成了一則耐人尋味的童話，本該嚴肅的對待，卻又讓人忍俊不禁，彷彿馬戲團的小丑，在深幽的眸子里指手畫腳，讓人反感和不安。情緒長久地積壓，不受理智的控制，聲嘶力竭地訴說著眉梢眼底的落寞和哀傷。

冬在寒流中登場，等待失魂落魄的青春，憂傷的情緒在身體的每一個角落蔓延，直覺告訴我這是一場詭異的錯覺。青春被花費得寥寥無幾，我在疼痛中感到不安，慢慢地從疼痛中醒來，飄忽不定遊離的眼神，讓我終覺青春，是一場怪異的錯覺。

清冷的空氣，讓風雨變得凄涼。傷感的氣息，從四面八方空蕩蕩地朝我襲來，我沒有閃躲……

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