小豬兒話茶-白茶

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小是在兩年前開始學茶、喝茶、愛茶、存茶，對茶的熱愛源於看了一個友人分享的文章《喝茶的女人最誘人》。小是懷著一顆探究的心，去關注，去體會，去思考，去研究，最後陷入茶海。沐浴其中，享用著茶的芬芳，滌盪著心的浮塵，體味著禪的深邃。漸變成茶人、茶痴，慢慢悟得禪茶一味道理。

白、黃、綠、紅、青（烏龍）、黑茶，六大類茶中，黃茶沒接觸過。下邊聊聊對其他五類茶的理解。僅個人看法，請各位友人多提寶貴意見。

白茶，輕微發酵的茶，因其成茶上有白毫，故稱白茶。

白茶中原料最珍貴的是白毫銀針，是白茶中的上品，只有一個芽沒有葉片，因其原料金貴又鮮嫩，所以茶農們捨不得將其壓製成茶餅。如果你看到賣得便宜又壓成餅的白毫銀針，就能猜到其品質優劣了。

第二位是白牡丹，取一芽一味製成。其中品質好的稱牡丹王，氣味芳香，形似花朵。茶農們多將其壓製成餅，便於存儲。還將其製成牡丹龍珠，便於攜帶。

第三位是貢眉，取一芽兩三葉製成，好的貢眉依然有較多白芽。

最後一位是壽眉，取一芽兩三葉製成，其實基本上都是葉了。常稱作「老白茶」的原料大多是這種壽眉。小理解，老白茶適合煮著喝，可能和原料葉多耐煮有關吧。

這四個級別的茶，各有特色。

白茶不同於其他茶品還有個特點:耐泡。白毫銀針雖嫩，但也適合久泡。所以小出門在外不方便講究時，就在出門前泡上一杯白茶帶著，有可能一泡一天。又去火又解渴。

白茶最令人津津樂道的是其功效，「一年茶、三年葯、七年寶」。白茶不僅是好茶還是好葯。據說白茶具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）、三降（降血糖、血脂、血壓）保健功效，還有養心、肝、目、神、氣、顏的養身功效。估計這需要長期堅持喝才能體會到，像小這樣不專一的茶客是很難體會到這種長效的。

白茶是具有收藏價值的茶葉。為了到老了哪也去不了時還有好茶喝，小存了些。白茶的存儲方式是密封三層。最裡層是棉紙，外套無味防潮的袋子，然後將密封好的白茶放在紙箱中，再封好，放在常溫環境即可。

世界萬物皆如此，你善待她，她也會以同樣方式回報你。善待白茶，白茶也會為你奉上她最溫柔的呵護。

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