網紅款芝香麻薯波波，還有防塌陷秘訣！

這個配方肯定很多人都沒有試過，強烈推薦呢~做多了甜食，偶爾來一次咸口的換換口味吧！

更不用說是深受歡迎的芝士香腸麻薯包啦！

創意地做了內含豐富芝士片的麻薯，撕開芝士的香氣撲面而來，很好吃！

如果做原味，中間填滿調味奶油或卡仕達餡兒，可以做多種口味，冷藏一下就是傳說中的冰淇淋麻薯包啦！

GIF

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芝士火腿麻薯球

配方

麻薯粉

250g

雞蛋

80g

牛奶

150g

玉米油

50g

芝士粉

10g

芝士碎

50g

片狀芝士

2-3片

香腸

45g

*配方能做20個手掌大小的麻薯包

*藍黛麻薯預拌粉

*卡夫芝士粉

*我最愛的煌上煌臘腸，或者用火腿來代替

烤箱/發酵

方太嵌入式烤箱KQD43F-E2S

製作方法

1、 芝士粉、玉米油、牛奶、雞蛋一起加入到麻薯粉里，

打蛋器或廚師機慢慢打8-10分鐘左右，混合均勻，打到濃稠濃密的狀態。

2、 片狀芝士50g切成小碎碎，香腸同樣切碎，混合拌勻，

繼續攪打麻薯粉，麵糊狀態比之前略稀。

3、 預熱方太烤箱，上下火模式，200度高溫預熱。

4、 裝入裱花袋（小技巧，對於厚重一些的麵糊，裱花袋要是薄的話多套一個比較結實靠譜哈）在鋪了油布的烤盤上擠小圓麵糊，不用擠得特別規整，麻薯在烤箱里會自動膨脹成規整的圓形。

5、剩餘的芝士片撕成小片。

放在麵糊上面，喜歡芝士的寶寶可以多加幾片。

6、 在上面再擠麵糊，把芝士蓋住即可，同樣不需要很規整。

7、 放入預熱好的烤箱中，200度烤20-25分鐘就好啦~

熱乎乎香噴噴的麻薯包！圓胖圓胖的，也可以叫做麻薯球、麻薯波波哈哈哈~

小法碎碎念

1、 關於麻薯粉

別看麻薯包看起來步驟簡單，但是要做好非常不容易！

不同的麻薯粉，配比不同，所以液體比例也要變化，小法用的是淘寶上特別容易買到的藍黛麻薯預拌粉，主料是小麥粉，肯定也有其他添加幫助麻薯膨脹的材料，所以盡量不要用普通的低筋粉來代替，液體比例也一定正確稱量。

2、 關於口味

麻薯包做好是圓圓胖胖，脆皮空心，涼透嚼起來有韌勁兒，QQ噠！所以經常會像泡芙一樣，中間填滿調味奶油或卡仕達餡兒，做多種口味的麻薯包。

這款芝士香腸口味你肯定沒有吃過哈！不僅在麻薯麵糊里放了多多的芝士碎和香腸碎，口感豐富，如果中間直接再來一片芝士，味道更加濃郁呢！

如果做原味，芝士和香腸可以不加，如果喜歡更多的芝士，那就中間多加一些，或者換成火腿碎也不錯，不過隨著你材料的增加，麻薯體積會稍微扁一些噠！

3、 關於麵糊狀態

不要相信你可以手持打蛋器打發，要累壞了呢，我用的廚師機，一定打到一種可以有流動性的狀態，不是特別濃稠，用裱花袋剪小口，能輕鬆容易地擠出來的狀態！先中低速打8分鐘，最後快速打2分鐘，檢查下狀態，糊糊狀即可。

4、 關於麻薯塌陷

①首先麵糊要打到足夠柔軟，有一個足夠膨脹的力量；

②其次烤箱爐溫要高溫烘烤，幫助定型；

③再次要保證麻薯熟透了再從烤箱拿出來，不要中途開烤箱；

④最後爐溫要穩定均勻，以防凹底回縮。

方太嵌入式烤箱，在密封性上做的就非常好，爐內溫度均衡，控溫精準，很適合做這樣對溫度要求高的小甜品呢~

麻薯在烤箱里看著棒棒，但一出爐就縮回去的感覺特別糟糕，別問小法怎麼得到的這些經驗，因為我也常常做出醜出天際的麻薯包哈哈哈！

不過失敗永遠是成功的媽媽，多實踐，多操作，再加上小法的分享，讓咱們一起努力吧！

溫馨小提醒

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