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田間這5種好吃又養生的野菜,在城裡可是想吃都吃不到,你吃過沒

蒲公英絕對是最受歡迎的一種。蒲公英之所這麼所歡迎,是因為蒲公英,不管是蘸醬,煲湯,還是做餡料,吃起來都十分美味,營養價值高,富含維生素A、維生素C及鉀,也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅,而且還具有強大的養生效果。

採食柳蒿芽最好的時間是在每年的5~6月份,採回家後,只要用水焯一下,去掉苦味,即可炒食、蘸醬或做餡、做湯等。 另外,柳蒿芽還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮。民間常用於治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,與河豚同煮,可消河豚之毒。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。 新鮮的馬齒莧可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。

莧菜葉營養價值高,富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血 另外,莧菜還富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質,所含 比茄果類高,有「長壽菜」之稱。

薤白可以降血脂和抗動脈粥樣硬化。主要針對血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白。抑制血小板聚集和抗栓


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