隔幾天就要做一次這道菜，每次上桌很快被吃光，也可以當做下酒菜！

每個家庭里應該都會有幾道格外受歡迎的菜，吃起來很好吃，而且每次做完端上桌的時候，都會成為桌子上最受歡迎的一道菜，很快就會被吃光，今天就為大家介紹一道很好吃的家常菜，不僅味道好吃，而且還很適合當下酒菜呢，讓人吃上就停不下口。

這道菜就是酸辣雞胗，雖然不是什麼名貴的菜，但是也分怎麼做，如果做好了，一樣能拴住一個人的胃，雞胗並不是很貴，去超市或者是市場的話都能買到，首先先給買回來的雞胗切成薄片，然後在鍋里燒上一鍋水，等水開的時候把雞胗倒在鍋裡面焯一下。

之後撈出來用清水沖洗一下，空干雞胗裡面的水分，然後準備調料汁，在碗裡面加上生抽、料酒、耗油、白糖、米醋還有適量的鹽攪拌均勻，之後備點蒜末、米椒、薑片、青辣椒分別切成小塊，然後熱鍋倒油，油熱了之後把切好的食材一起倒進鍋裡面爆鍋。

聞到香味之後在把空干水分的雞胗倒進鍋裡面，快速的翻炒，翻炒幾次之後在把調好的調料汁倒進鍋裡面，翻炒兩次嘗一下味道，只要感覺鹹淡適中就可以盛出來了，在翻炒的過程中要記得，雞胗不適合炒太久，不然就會影響雞胗的口感，吃起來就不脆了，是不是感覺很容易做呢？

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