在家小聚下酒菜來一盤這個，比烤串兒還受歡迎

一般在天冷的時候就是吃各種肉肉的時候，都知道多吃羊肉是可以禦寒的，也是很受歡迎的一種肉類，在家小聚的時候都會準備一些下酒菜，所以今天小編要給大家說的就是一道下酒專用孜然羊排。

這樣做好的羊排吃起來外層酥脆，裡面的肉卻還依舊的鮮嫩入味，滿口的油香味濃，沾在外層的孜然粉更是增鮮，要是擺上桌卻對是一道好的下酒菜，相信比烤肉串還受歡迎，吃著羊排再來個小酒簡直就是愜意啊。

先要用的羊排剁成手指長的長段，接著倒進大盆中倒進清水，放著泡1個小時，在泡的期間記得換一次水。泡水主要是排出骨頭肉中的血質，讓做出來更乾淨，泡到時間後羊排撈出，起鍋倒進清水接著羊排下進鍋中，倒進1圈料酒後用大火煮，鍋中煮沸後羊排全部盛出。

接著拿出高壓鍋倒進羊排，切薑片丟進去，另外還有大根的蔥段和小把的花椒，放進2勺鹽後倒進高過羊排高度的溫水，這裡燉的時候丟花椒進去可以去味，接著蓋上蓋用燉肉的功能，燜燉20分鐘就盛出。

接著另起炒鍋倒進適量的油，煮過的羊排在控水後下進鍋里，接著用中火翻動炒的外層微黃，要是羊排比較肥，炒的時候出油比較多可以把多的油盛出來，拿出孜然粒小把丟鍋里，撒進辣椒粉還有燒烤粉，全部均勻的炒2分鐘，讓每個羊排骨都粘滿調料就可以關火了，鮮香的羊排開動了。

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