品鑒葡萄酒，就問你會不會裝？

「來一瓶85年的康帝！」

如果會這種高級裝，請忽略下述內容。

所有的品鑒都應該基於以往的體驗積累，但一切來得太快，就像紅酒，也許還沒等你喝明白，有些場合就逼著你假裝真的懂，好吧，以下7個要點速成，裝也要做點兒功課，裝的久了，就真的會懂。

用環境辭彙與紅酒聯繫起來

了解紅酒產地，不妨開動大腦，想想那裡的山谷、溪流等地理要素，聊一下葡萄園的土壤及礦物含量特點，這可是行家才會聊到的話題。如：羅納河谷的鵝卵石土壤地貌，馬洛卡一年300天以上的晴天。

聊聊酸度比說好喝專業多了

剛抿了一口，就亟不可待地表示：「甜甜的，挺好喝」，這基本等於宣告你是個大外行。聊聊酸度，聊聊酸的層次轉化，如果再能聊聊白紅葡萄酒的酸度對比，以及不同葡萄品種酸度的不同，才顯得會喝。

記住幾個點酒時要用到的問句

餐廳點酒最容易露怯，你不用說太多，記住幾個專業點兒的簡單問題，徵詢服務生的意見就好。如搭配海鮮哪幾種酒更合適？搭配紅肉呢？哪種不太酸？哪種性價比較好，問這個不用害羞。

你該知道干紅這個詞的意思

干、半干、甜葡萄酒是按照含糖量來劃分的，按標準，每升酒中的糖小於4克就是干型葡萄酒。葡萄皮中的單寧是干紅葡萄酒澀味的來源，而白葡萄酒則是用葡萄汁釀造，因為不帶皮，所以白葡萄酒不澀。

你要留意每種酒的醒酒時間

每一種酒醒酒時間不同，醒酒是酒體呼吸氧氣發生轉化的過程。有的20分鐘口感就可以了，有的要半小時才能獲得最佳口感，還有些新世界的葡萄酒，本身已經調和到位，不用醒酒器，直接入杯也無妨。

單寧是個關鍵術語

葡萄酒愛好者會討論單寧這個關鍵術語。單寧是葡萄皮、種子等形成的化合物，是澀味的來源。有的產區葡萄單寧含量較高，如來自義大利的Nebbiolo、赤霞珠等。適合搭配高脂肪或高蛋白的大餐。

用擬人的方式表達感受

人們喜歡把一切需要品味的東西進行擬人化描述，以表達喜愛之情。如：喝起來很性感；哦，氣息很驚艷；哇，真讓人提神。。。。。。這些言語對你而言應該粘手就來，無需吝嗇，只要別太過。

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