預防癌症從飲食入手，九大致癌食物需遠離！

癌症，對於普通人來說就是不治之症，一旦患上就意味著生命進入倒計時，現如今得癌症的人群越來越年輕化，想想都可怕，那麼該如何有效的抵抗癌症呢？不吃藥物那麼就吃我們日常生活中的能找到的食物吧。

具有抗癌作用的食品

目前，國際國內公認具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：紅薯、蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、金針菇、雪裡蕻、大白菜；水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。

同時，這些食物也對某些癌症有一定的抵抗作用。

膳食纖維

石漢平說，膳食纖維是「腸道清潔工」，可以促進腸道蠕動，清洗腸道內的垃圾和廢物，減少致癌物在腸道的停留時間，從而降低結、直腸癌的發病風險。

英國學者奧納對多項研究結果進行系統回顧分析證明，每天攝入10克穀物纖維可使結、直腸癌患病風險降低10%，而每天攝入90克全穀物，可降低20%的發病風險。

豆類

豆類富含膳食纖維、蛋白質、礦物質、葉酸、多不飽和脂肪酸、黃酮類等能促進健康的物質。

韓國國家癌症中心研究發現，豆製品中的異黃酮可能是抗擊結、直腸癌的關鍵物質。但美國癌症研究所提醒，豆類食物的製作方法多種多樣，有些製作過程會對營養物質有不同程度的損害。

推薦採取蒸煮的方法，比如煮毛豆、蒸豌豆；也可以吃一些豆腐、豆漿等。

亞麻籽

亞麻籽含有優質的鎂、錳、硒、銅、維生素B1、膳食纖維等，而其中富含的歐米伽3脂肪酸是對抗結、直腸癌的關鍵。

此外，亞麻籽富含植物類雌激素，很多研究認為其能預防乳腺癌。家庭主婦不妨時常用亞麻籽油替代其他食用油。

對結、直腸癌有一級抗癌力，並對口腔癌、喉癌、肺癌具有二級抗癌力的食物：蘋果、櫻桃、蔓越莓、藍莓、南瓜以及西蘭花等十字花科蔬菜。

南瓜

南瓜含有優質的維生素A、豐富的維生素C、類胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維，能對抗多種癌症。十字花科蔬菜包括西蘭花、油菜、白蘿蔔等，被大量研究證實對肺癌、口腔癌等癌症有一定的預防作用。

需要提醒的是，南瓜和十字花科蔬菜要想提供抗癌功效，在烹飪方法上要注意，盡量不用煎炸、爆炒的方法，以免損失有益物質。

對子宮內膜癌、肝癌有一級抗癌力，對胰腺癌、腎癌有二級抗癌力的食物：咖啡

致癌食物排行榜

腌制食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產

生致癌物。

霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個重要原因。

反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。

火腿+乳酸飲料：三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為致癌物質亞硝酸胺。

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