經常請吃飯的魔芋姐姐，其實挺好吃的

最近好像很多人在戒糖？

可能都在為即將到來的夏天做最後的掙扎嗯。

說實話，食帖編輯部好幾位小夥伴也在戒……

原本每天必嗑的甜點、奶茶、冰淇淋，最近都硬改成了咖啡和沙拉。

個別小夥伴實在忍不住手癢點了奶茶，也會守住最後的底線選個「無糖」。

戒糖這件事，特別需要意志力，尤其是原本就愛吃甜食的人，戒糖等於要命。

但食帖君最近的戒糖之路倒是走得格外輕快。

主要是因為，一部劇。

所有看過這部劇的人都對它有共同的評價：

甜，炸，了。

相信我，看它的時候你真的不會想吃任何甜品，因為劇情本身就能讓你

甜 到 牙 疼

。不虐不狗血，暴風式撒狗糧，也是很久沒見過這種單純不造作的愛情劇了。

說到這兒，可能很多人猜到是哪部了，畢竟已經有

20000 多人給它在豆瓣打到 8.9 的高分

：

《經常請吃飯的漂亮姐姐》

女主是韓國國民女神孫藝珍，男主是有「國民初戀」之稱的丁海寅。

孫藝珍在劇中扮演一個 30 多歲的咖啡公司普通職員。丁海寅扮演的是 20 多歲，剛從海外回國，和女主在同一棟寫字樓上班的遊戲設計師。重點是，

女主最好的閨蜜，是男主的姐姐。

所以也可以說，

女主算是看著男主長大的姐姐。

是的，這是一段姐弟戀。

因為在同一棟樓工作，上下班坐電梯常能碰見，男主就經常以「弟弟」的名義，耍花式借口求女主請他吃個午飯、吃個晚飯、喝杯咖啡。在這樣的過程中，「姐姐」和「弟弟」的感情微妙地越了界，升了溫。

不過，食帖君特別想說說這部劇的原因，倒不只是因為他們在吃飯過程中的「感情升華」，而是

因為一種食物——魔芋。

女主曾經的渣男友在和她說分手時，是這樣形容她的：

女主的閨蜜說到魔芋也是一臉嫌棄：

然後剛從海外回來的男主，和女主吃第一頓飯時也（不怕死地）說：

看到這裡，食帖君突然被刺激到了——

魔芋招誰惹誰了？！

魔芋，就是你吃火鍋、麻辣燙、關東煮時常能見到，但又確實像劇中說的，

總是對它是視而不見的那個魔芋。

你能聽到朋友發自肺腑地讚美鍋里的「肉好好吃啊！」「土豆好好吃啊！」「魚丸好好吃啊！」，

但就是不會聽到有什麼人真心實意地讚美魔芋。

如果不是鍋里的好料都被撈光，不得已才去吃它，或是有人正在減肥，狂吃魔芋來替代主食，恐怕從頭到尾，都不會有人注意到魔芋。

但食帖君替它不平，

因為，魔芋明明可以很好吃。

魔芋，又稱蒟蒻，其實，是一種植物。

它的主要成分是葡萄糖及甘露糖鍵結的多糖類，屬於水溶性纖維，既有助促進人的腸胃蠕動，吸水力也很強，易使人產生飽腹感。同時魔芋熱量非常低，

100g 魔芋絲結的熱量僅 12 大卡，因此常被作為減肥食品。

是的活的蒟蒻就是它??

超市裡常見的魔芋絲結就是上面那種植物製成的??

如果你空口吃它，的確是寡淡無味，甚至有點「臭味」。

所以，讓魔芋好吃的關鍵是什麼？

①

去掉「臭味」；

②

讓它「入味」。

而大部分魔芋做法之所以不好吃，都是因為：

①

將魔芋切成了不易入味的形狀；

②

 

魔芋沒有經過鹽漬或水煮處理去除「臭味」；

③

 

調味和搭配食材都偏清淡；

④

 

烹調方式、火候、時間都不夠「對」。

那麼，怎樣切魔芋才更「

對」？

比如要做煮魔芋，可以用勺子將魔芋挖成小塊。

一定要用挖的而非切，是因為

這樣能讓魔芋光滑的表面更粗糙一些，更容易掛汁。

如果要做煎魔芋或炒魔芋，則可以切片或切條，會

比塊狀更易入味：

那麼，怎樣的調味才更適合魔芋？

簡單地說，稍重一點的調味。

醬油、辣椒或豆瓣醬都可以多加一點，讓不易入味的魔芋表面儘可能多蘸裹更多的味道。煮制的話烹調時間也應該稍久一點，更加入味。

總而言之，覺得魔芋不好吃，其實不是魔芋的問題。

而是

魔芋沒有遇到對的人，將它切成對的形狀，以對的方式將它烹調。

可遺憾的是，現實中有不少這樣的「魔芋姐姐」，明知對方不是對的人，卻為了父母的期許或其他壓力，而強顏歡笑步入婚姻。

因為不這麼做，或許就要承受這樣的話：

「周圍就剩你一個了，

別人家的女兒們，

時候一到就麻溜地戀愛結婚了，

你究竟是哪裡有問題？」

雖然在這樣的問題面前常常無力反駁也不想反駁。

但是我們知道，勉強和錯的人在一起，

只會讓自己變成更不好吃的魔芋啊！

就像劇中女主，明明長得漂亮又溫柔善良，但在錯的人面前，她卻總是變成連自己都討厭的自己。

而當「魔芋」遇見對的人時，你知道會發生什麼嗎？

她會開始注意打扮，開始期待每天早上的上班。

早晨，精神抖擻走入辦公樓的女主。

走進女兒（女主）房間後驚呆了的老父親。

她會工作中充滿幹勁，因為知道努力幹完一天的活後，會有喜歡的人在門外等她下班吃飯。

她會有勇氣和糾纏不清的渣男前任翻臉，還終於向此前總是默默忍受的來自男上司的職場性騷擾說了「不」。

有人說，這不過是一個 30 多歲的女人終於等到帥氣鮮肉救贖的瑪麗蘇童話。

真的是嗎？

打扮自己、努力工作、對渣男前任、職場性別歧視和性騷擾的反抗，難道不都是女主自己在面對與採取行動？

而這部劇的男主也不過是一個平凡的人。除了長得帥性格可愛

（當然這一點不太平凡）

，既不多金也不能打，才華和能力也沒到眾人仰止的地步，關鍵時刻也並不總能剛巧跳出來英雄救美。

他能給她的是什麼呢？只是勇氣。

或者說，是愛情給了她勇氣。

想起那句有點老套的話：

愛能予你軟肋，也會予你鎧甲。

鎧甲是剛在電梯里被上司訓斥完，被男主拉住小聲說的一句「加油」。

鎧甲是下雨天他為她撐起的一把紅雨傘。

所以說，這不是什麼童話

（哦男女主的顏值是童話）

，

這只是「魔芋」遇見了對的人，一對平凡的男女遇見了愛情啊。

讓人心裡像灌滿了蜜糖一樣的愛情，不是童話，它真實存在。

如果你還沒有體會過，或很久未曾體會到這種感覺，那麼真心推薦你去看看這部劇。

一邊感受這麼甜的愛情的同時，也

推薦你體驗一下以下這些真正好吃的魔芋做法。

01

辣煎魔芋

Time 20min | Feed 2

食材

魔芋……1塊（約250g）

青椒……2個

香菇……2個

色拉油……1小勺

芝麻油……1/3小勺

蒜……1/2瓣

辣椒圈……適量

黃油……10g

醬油……1.5大勺

味啉……1大勺

鹽和黑胡椒粉……適量

做法

①

 首先，切魔芋：先將一大塊魔芋從中間剖成兩片，在每一面上斜划出淺淺的刀口，為使其更加入味，然後切成方片狀。

②

去除魔芋的「臭味」：將切好的魔芋片放入碗中，撒入約1/3小勺的鹽，混合腌漬5分鐘；同時將一鍋水燒開，將腌漬好的魔芋片放入煮1~2分鐘，撈出瀝干水分。

③

鹽漬魔芋時，將青椒和香菇切條，蒜切碎。平底鍋中倒入色拉油和芝麻油，將煮好的魔芋片均勻鋪入，避免重疊。空隙的地方放上青椒和香菇。

④

將魔芋片每面中火煎2分鐘左右，至表面微焦，蔬菜也輕輕翻炒。出鍋前撒適量鹽和黑胡椒粉，即可裝盤待用。

⑤

在剛才的平底鍋中放入黃油、蒜末、辣椒圈，煎至出香後轉小火。然後加入醬油和味啉，小火煮約1~2分鐘，製成醬汁，澆在盤中的魔芋片上即可。

02

魔芋甜辣煮

Time 10min | Feed 2

食材

魔芋……1塊（約250g）

鰹魚花……約2g

A

濃口醬油……2.5大勺

味啉……2小勺

砂糖……2小勺

芝麻油……1/3小勺

做法

①

先將魔芋用勺子完成一口大小，然後下入沸水中煮3分鐘左右去除「臭味」，撈出瀝干水分。

②

取一隻煮鍋，不用倒油，開中火下入魔芋塊，干煎1分鐘，將魔芋水分充分煎除，至表面微焦。

③

加入A中所有材料，煮至鍋中湯汁較少時轉小火，最後當鍋中還剩少許湯汁時放入鰹魚花，使其吸取剩餘湯汁，即可裝盤。

03

豬肉白菜炒魔芋絲

Time 15min | Feed 2

食材

豬肉片……165g

白菜……1/8棵

魔芋絲……1包（約150g）

蔥……小半根

鰹魚花……適量

醬油……2大勺

色拉油……1大勺

做法

①

先將豬肉和白菜切成易於食用的大小，蔥斜切成段。

②

平底鍋倒入油，中火加熱，下豬肉、白菜、蔥白翻炒。再加入魔芋絲繼續炒，最後加鰹魚花和醬油，快速混合，煮至魔芋絲整體均勻上色。

③

出鍋前，加入蔥綠的部分，快速翻拌後即可裝盤。

開動吧！

再說一次，

魔芋沒有錯，有問題的，不是魔芋。

不戀愛不結婚也沒有錯，有問題的，也不是你。

你只是還沒遇到那個，讓你變成「好吃魔芋」的人而已。

最後，對食帖君來說這部劇更大的看點，是在遇到對的愛情之後，女主自己的成長。

我們懷念一段感情，很多時候是懷念那段感情中的自己。

好的愛情之所以珍貴，是因為它會讓我們自己變得更好。

但誰規定一定要等到對的人和好的愛情，才能開始讓自己變好？

如果你只是缺少讓自己改變的動力和刺激，不如就先看看這部甜劇找找刺激，一邊吃吃低卡減肥的魔芋。

說不定一部劇看完，再照鏡子，已經不是一個月前的你。

字幕感謝 | TSKS韓劇社

edit. 拉里｜photos.《經常請吃飯的漂亮姐姐》

商務合作｜職位應募：witheating@foxmail.com

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