外國人：為什麼不是所有中國人在他們食物都很好的情況下變胖？

中國菜的豐富程度恐怕外國人很難理解，就比如我們的八大菜系，外國人可能會認為是八道菜，然而八大菜系每一道菜系都有數千種不同的菜，包括像地方菜，私房菜和變化多端的家常菜。我們都有可能吃不完一個地方的菜，更何況不懂中餐飲食文化的外國人？在中國菜如種類豐富的情況下也就誕生了非常多的美味食物，事實上中國菜很少有難吃的食物，一些覺得不好吃的食物，也是飲食習慣差異造成的。

家常菜

在如此多的美味下就有老外提問了：「為什麼不是所有中國人在他們食物都很好的情況下變胖？Why aren"t all Chinese people fat when their food is both good and fattening?」這個提問來源於qoura，我們該怎麼來回答他的問題？

外國人的提問

顯然這位外國人的看法是：好吃就等於變胖，那麼問題來了，為什麼這位外國人會有這樣的看法？

我們就要看看外國人覺得好吃的食物是什麼？在西餐里外國人通常吃的食物有麵包，蔬菜沙拉，薯條，漢堡，三明治，熱狗，乳酪，牛排等。我們能看出來他們的吃飯方式比較簡單，但是我們細細分析這些他們喜歡吃的食物，不是油炸就是含糖量非常高的食物。

比如他們吃的漢堡薯條，薯條是通過油炸的食物，而在漢堡中餐，炸雞塊和一些高糖的醬汁就成了主要成分。我們再看老外喜歡吃的蔬菜沙拉，事實上外國人也知道如果幹吃蔬菜沒味道，有點像吃草，所以他們就發明了一種叫蔬菜沙拉醬的東西，專門用於拌蔬菜沙拉吃，而這種蔬菜沙拉醬其實是含油量非常高的東西，吃它就和喝有沒什麼區別，所以一些外國人就比較容易發胖。

西餐肉食

在飲食習慣上，外國人的食物比較簡單，不像我們講究「民以食為天」所以像我們剛才說的，麵包，蔬菜沙拉才會成為他們常見的食物，但是問題隨著而來，光吃這些東西又沒有米飯，麵條就很容易餓肚子了。所以一些外國人會每天不停的吃這些東西。剛才我們也說了這些食物不是含油量高，就是含糖高，所以一些外國人不胖就不科學。

含有醬汁的西餐食物

說完了西餐我們再說中餐，事實上在我們身邊也有一些胖子，但是為什麼沒有老外的多？中國菜美味的原因是因為豐富的烹飪方式和豐富食材等原因，然而這也是為什麼我們吃不胖的秘密之一。

在烹飪方式上，像我們習慣的，炒，蒸，煮，餾，燜等等都是熱菜的烹飪方式，而熱菜比一些半生不熟的西餐更容易消化，不會造成大量油脂堆積造成肥胖。中國菜的要求恐怕也要比老外高，如不要太辣，不要太甜，不要太咸等等。

肉蔬搭配的中國菜

在食物認識上我們吃的食物要比老外豐富的多，這可能是因為我們豐富的食材認識，像我們餐桌上經常出現的雞，鴨，鵝，魚，蟹，龍蝦，牛肉，羊肉，豬肉等等。

在蔬菜上，還有像胡蘿蔔、捲心菜、菠菜、豆腐、竹筍、番茄、土豆、甜辣椒、蘆筍等等這些綠色食物，遠比老外的蔬菜認識要豐富，而在外國人的飲食文化中有水果做菜的習慣，這可能也和他們不認識食材有關，所以才會將水果當菜食用。

炒青菜

很有意思的是我們吃的一些食材，如：香椿，紫蘇，白勒，以及肉桂，韭菜，老外不是認為是樹葉子就是樹皮和野草。

現在我們再看看看這位外國人的提問：為什麼中國菜很好中國人卻吃不胖？首先胖子我們還是有的，如果吃完不動，不停的吃油炸食物，不合理的飲食習慣也會造成肥胖。而在食物上我們有更多的烹飪方式以及熱菜烹飪，在食物上我們有很多綠色蔬菜。圖片來源網路。

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