這3種菜廚師都不吃，下館子千萬別點了，小心不衛生或致癌！

現在大家的生活水平都變好了，我們也會經常去飯店了，很多人這個時候會點一些菜，吃起來是不錯，吃過還想再吃，但是真的健康嗎?

癌症也稱惡性腫瘤，和它相對的是良性腫瘤。癌症是由於機體細胞失去正常調控，過度增殖而引起的疾病。過度增殖的細胞稱癌細胞，癌細胞常可侵犯周圍組織，甚至可經體內循環系統和/或淋巴系統轉移到身體其他部分（癌症轉移）。 癌症有許多類型，而病症的嚴重程度取決於癌細胞所在部位、惡性程度及是否發生轉移。一旦確診，常以結合手術、化療和放療的方式進行治療。如果癌症未經治療，通常最終結果將導致死亡。

杭椒牛柳

現在有些餐館的杭椒牛柳肉質特別嫩，軟得和豆腐差不多，而自己在家卻做不出這樣的效果。這可能就是「嫩肉粉」的功勞。

嫩肉粉中不但含蛋白酶和澱粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個別品種亞硝酸鹽含量也可能超標。

其中亞硝酸鹽能發色、防腐，但有致癌風險，小蘇打能破壞肉裡面的維生素，而磷酸鹽會妨礙鈣、鐵等多種營養元素的吸收。

水晶蝦仁

晶瑩剔透的水晶蝦仁，是不是看起來非常有食慾?其實正宗的水晶蝦仁，用的是新鮮的河蝦仁，這種蝦仁的成本挺高，每斤60元到80元。

小飯店往往用不起這種蝦仁，四五十元的菜價，還要刨去利潤，成本大概多少已經推算出來了，所以多數餐館會選擇使用速凍蝦仁，解凍後加小蘇打或硼砂，使口感更爽脆。

烹飪前用雙氧水漂一下，變得晶瑩剔透。所以，漂亮的水晶蝦仁，很多都是泡出來的，吃下去十分不健康。

水煮魚、水煮肉

烹調水煮魚往往需要大量的油，你真以為小餐館捨得把新鮮的貴价菜籽油給你倒到一道菜里去?

為了降低成本，烹調這類菜肴的油即使不屬於口水油，質量也絕對好不到那麼去，可能會選擇一些劣質色拉油，也可能被反覆加熱利用過，有致癌風險。

為了自己的健康，以上這些菜大家以後還是少吃吧，如果實在想吃，我們不妨自己在家裡買新鮮的食材做啊。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

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