百年老店的鹵煮火燒，再配上一瓶北冰洋汽水，就問你想不想吃？

昨天有朋友說北京不是應該吃鹵煮的嘛，好吧，今天就吃給大家看。怎麼也得體現個老北京特色唄，哈哈。作為北京漢族的特色小吃，起源於北京南城的南橫街。最早是出自宮廷的「蘇造肉」，當時是用五花肉煮的太過奢侈於是改用豬頭肉和豬下水，再後來經過民間流傳成了現在的豬腸豬肺炸豆腐片什麼的。

這家店是個百年老店了，現在吃鹵煮千萬別去鬧市區旅遊景點什麼的地方，那種地方不正宗坑人還不好吃。還得串衚衕找街邊小店，吃就吃的是那份獨特的老味道。比如這家門框鹵煮地方真不大，但是人氣特別好，等位拼桌那是常有的事情。進門就能看見一口大鍋煮著火燒和大腸什麼的，頓時食慾被勾起來。

來這種店吃飯就別在意人多，別在意環境嘈雜不文藝，為的就是一個好味道，一大碗鹵煮加上一瓶北冰洋，這才是正宗的京兒味啊。火燒久煮不糟不粘，大腸和肺香兒不膩，多放醋和蒜就更地道了，如果口淡的會覺得稍微有點咸，不過我吃著正好。

除了鹵煮，這裡還有一些老北京小吃，炸醬麵也是招牌之一，濃香的醬料配著五彩的面碼，看著就那麼好看。現在很少在外面吃炸醬麵了，總覺得外面的醬料太油膩，更願意在家做著吃，這裡的炸醬麵相對還不錯。

全部倒在碗里那麼一拌，然後呼嚕呼嚕吃一氣別提多過癮了。每次有朋友來北京玩，都會帶著來吃一碗鹵煮感受下，豆汁焦圈啥的很多人吃不慣，但是鹵煮真的是老少皆宜，很少有人不喜歡的吧？

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