誰說糙米口感差？那是你不會吃！

我們家有一個牛肉狂人

牛肉的任何一種做法他都愛

是的，就是肌肉男於先生

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事情就是這麼湊巧，我生在一個假回民的家庭，爸爸生在內蒙，從小不吃豬肉，自然也不給我們吃。

於是兩個愛吃牛肉的人生活在一起了，即便在健身減脂菜單里，也少不了牛肉，因為牛瘦肉本身就是一種減肥增肌的優質食材。

然而今天的主角並不是牛肉，而是糙米。

（請向下滑動）

小科普

糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。

現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，凈化血液，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。

此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。

糙米的營養自然是無可爭議

但不幸的是

高營養的食材總是不那麼好吃

它不僅不容易煮熟

而且味道也不如米飯清甜香軟

這樣的食材簡直就是

來挑戰我的美味減肥餐計劃

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既然糙米口感差

我就給它增加豐富的口感

糙米的味道寡淡

就給它增加濃郁的肉香

……

當按下煮飯鍵15分鐘以後

屋子裡就滿是香味了

是的，不要懷疑

你做的的確是健身餐

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加入大量的蔬菜與牛肉粒

減少了主食的碳水化合物吸收

一半糙米與一半大米的搭配

低脂低卡無負擔

最重要的還是那一點

好吃才是硬道理

【糙米牛肉飯】

材料：

牛肉120克 | 糙米1杯 | 大米1杯

洋蔥1/4個 | 小土豆2個 | 干香菇3朵

胡蘿蔔1/3個 | 冷凍玉米粒和豌豆粒少許

醬油 | 黑胡椒碎 |蚝油 |鹽 |香蔥少許

-製作步驟▼

1

STEP

浸泡糙米

糙米和大米混合在一起，浸泡4個小時以上，如果吃得慣，最好全部使用糙米。

BROWN RICE

2

STEP

腌制牛肉

牛肉切小塊，加入醬油、黑胡椒碎、蚝油抓勻，腌制30分鐘以上。

PICKLED BEEF

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3

STEP

炒蔬菜牛肉

洋蔥、土豆、胡蘿蔔切丁，用少許油翻炒均勻，撥到一邊，加入腌好的牛肉炒至變色。

COOKING

4

STEP

加鹽調味

牛肉斷生後與蔬菜丁混合翻炒幾下，加入少許鹽和生抽調味，關火備用。

COOKING

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5

STEP

鍋內先加米再加肉

泡好的米放進電飯鍋，加入玉米粒和豌豆粒，再加入炒好的牛肉和蔬菜拌勻，加水至剛剛沒過食材。

RICE COOKER

6

STEP

撒干香菇

撒上撕碎的干香菇，這裡香菇不必泡發，燜煮之後更香。

MUSHROOMS

7

STEP

蒸好米飯

按下煮飯鍵，等煮好跳至保溫後，繼續燜煮十分鐘左右即可，

開蓋後撒少許香蔥，翻拌均勻。

STEAMED RICE

小貼士

可用雞胸肉代替牛肉，南瓜代替土豆，味道也很棒。

關於糙米的用量，可以在適應其口感後逐漸增加，也可以用燕麥和其它粗糧代替糙米。

糙米需提前浸泡至少4個小時，提前一晚浸泡效果更佳。

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