酸奶太涼怕腹瀉，可以加熱喝？

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酸奶等奶製品一般都要求低溫貯藏，而剛從冰箱里拿出來的酸奶太涼，對於胃腸不好的人來說容易腹瀉，那麼是否可以將酸奶加熱來喝呢？加熱後的酸奶時候會流失營養呢？

酸奶加熱好吃又營養，是真嗎？

酸奶高溫加熱會殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖，從而產生乳酸，使腸道的酸性增加，不僅可以促進鈣的吸收，還可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素。

比如：蒸煮加熱，酸奶中大量活性乳酸菌會被殺死，物理性質也會發生改變，產生分離沉澱，味道和口感會變差，營養價值有所降低。

那麼，酸奶應該怎樣喝？

直接喝低溫酸奶，肚子不舒服；加熱又怕殺死乳酸菌，有沒有兩全其美的辦法？

方法一

從冰箱中拿出來的酸奶，等其溫度降致室溫再喝。

方法二

將酸奶放入45攝氏度的溫水中緩慢加溫。這樣酸奶中的乳酸菌不會被殺死，反而增加了乳酸菌的活性。

方法三

第一步：取普通牛奶（200g）倒入碗中，在微波爐或鍋里加熱到60-70度

第二步：將1小盒酸奶（100g）從冰箱拿出，直接倒入熱牛奶中，攪勻。熱牛奶遇到冷酸奶，溫度下降到40度左右，此溫度正合適其中乳酸菌發酵，菌活化增殖。

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