這道菜夏天不吃虧得慌，清淡爽口，開胃下飯！關鍵是滋陰又補陽

4月進入尾聲，天氣越來越炎熱，很多人一到夏天就開始沒胃口，吃不下飯，廚房油煙多不知道做什麼菜才好。今天小編就教大家做一道清淡爽口，開胃下飯的家常菜，做法非常簡單。

豆腐是很多人都喜歡吃的食材，豆腐的做法也非常多，麻婆豆腐，家常豆腐，煎豆腐等等。小編我比較偏愛將豆腐和雞蛋來進行搭配，這樣吃起來的口感更加嫩滑。所以，今天就來教大家這道：雞蛋刨豆腐。

首先準備食材：水豆腐1塊、雞蛋2個、紅辣椒半個、蔥20克、鹽5克、白鬍椒粉2克、

做法：首先我們將豆腐放入盆中，然後找一個飯勺輕輕壓碎豆腐（不用壓得太碎）放置備用。接著打2個雞蛋到碗里攪拌均勻，把香蔥、紅辣椒清洗乾淨，切成蔥花和辣椒丁。切好後鍋中倒油點火，油溫5成熱時候倒入豆腐，中火翻炒，豆腐出水之後加入雞蛋液翻炒均勻，接著加入鹽、白鬍椒繼續翻炒，然後加入辣椒丁快速翻炒出鍋，裝盤後將切好的蔥花撒在豆腐上，這樣雞蛋刨豆腐就做好了！

你學會了嗎？

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