如今，無論是日常家宴、還是親友聚會，餐桌上總少不了一道硬菜——海鮮。

但是，想買到一口「鮮」的，你還真得有一雙慧眼，要不然掉到黑心商販的「坑」里，輕的破財煩心，嚴重的還可能損害身體、甚至危及性命！

今天，我們就把精心總結的《海鮮防坑秘籍》分享給大家，幫大家吃得更「鮮美」，更健康、也更放心！

《海鮮防坑秘籍》

之 暗坑篇

說起買海鮮的坑，我們可以把它分為「明坑」和「暗坑」兩大類。「明坑」是指那些我們眼睛能夠識別的，稍加留意就可以躲開的坑。「暗坑」則是危害更大，而且肉眼很難辨別的坑。按照危害程度由大到小，我們先來聊聊「2大暗坑」。

1

第一大暗坑 抗生素超標

海鮮，大家一般都喜歡買鮮活的！

但是，你知道為了讓遠道而來的魚、蝦、蟹、貝活著，商販們會怎麼做嗎？

他們會在水中添加抗生素！

早在2015年，中國工程院院士終南山就警告說：「水產養殖業濫用抗生素現象普遍」、一半抗生素被動物吃了！

有調查表明，抗生素的濫用，已經讓人類的感染、死亡率上升一倍，醫藥費用上升2到3倍！（摘自網易新聞《濫用抗生素會造成細菌耐藥性》）

2

第二大暗坑 重金屬超標

國家海洋局《2017年中國海洋生態環境狀況公報》顯示，近岸海域劣四類水質接近總面積的15%。

大量沉積在海洋底部的銅、鋅、鉛、鎘和汞，隨時釋放回海水。在此海域捕撈或養殖的魚、蝦、蟹、貝身上，就會富集過多的重金屬。

還有，海水晶，

一種用於勾兌人造海水的原料。

超市和水產市場的海鮮池裡都會用到它。

不法商販為節省成本，使用劣質海水晶，也會造成活海鮮重金屬超標。

人如果吃了這類海鮮，重金屬就會存留體內，越積越多。逐漸形成亞健康體質，並最終走向惡性疾病。

最新數據顯示，我國平均每天超過10000人被確診為癌症，平均每分鐘7人確診患癌症！（摘自《2017中國癌症最新數據》）

而重金屬正是首要致癌物之一！

千萬不要以為，商超里的活鮮就一定是安全的，多年以來，我們的身體可能已經吸收了太多的有害物質。是時候拒絕傷害、增強防範意識了，防範方法會在下文里告訴大家。

接下來，我們就去中老年朋友愛逛的海鮮市場走走，看看那裡還有哪些坑需要我們重點提防！

《海鮮防坑秘籍》

之 明坑篇

明坑1、瞬間掉包 活變死

掉包是不良商販的常用伎倆，把過完秤的活海鮮裝袋後，瞬間調包成事先裝好的另一袋死海鮮。

明坑2、就地取材 充分量

在分量上的「坑」，如、在黑塑料袋裡加水、加冰，用很粗的草繩捆綁螃蟹等等，可謂花樣百出！

充了水的海參

橡皮筋、粗草繩，綁在螃蟹上增加重量

明坑3、各種奇招 次充好

讓海鮮看上去更新鮮的方法很多，可以用魚血塗抹，更有甚者用甲醛、雙氧水浸泡，這樣的海鮮不僅不鮮美，對健康的傷害也極大！

把不新鮮的魚，塗上鮮魚血，會變得光鮮異常。

那些好看的水發貨，當心泡過甲醛！

明坑4、偷梁換柱 裝野生

遠海的貨當近海的賣，養殖的冒充野生的，外地的說成本地的，在海鮮市場里是家常便飯。

農貿市場批發來冒充野生捕撈

以上就是我們精心總結的《海鮮防坑秘籍》。幾乎涵蓋了所有買海鮮的「坑」。對於那些「明坑「只要我們留心，完全可以躲開。可是」暗坑「即使你再經驗豐富，沒有專業檢測設備幫助，也很難識別。那麼這些坑該怎麼防呢？

教你一招躲過所有選海鮮的坑！

其實，只需一招，就能讓你避開這些「連環坑」,吃到地道又安全的野生海鮮。

那就是——進口「凍鮮」。

以帝王蟹為例，十年前，有多少人知道它呢？

而2017年春節，在一、二線城市，帝王蟹已經成為過年期間最受人們歡迎的海鮮產品之一。

為什麼進口「凍鮮」會這麼受歡迎呢？

總結起來，主要有以下幾點原因：

首先，源自深海，吃得更放心！

不管是來自北極海域的冰甜蝦，還是阿拉斯加的帝王蟹。人們對它們的第一印象都是，自然生長在純凈的處女海域，以天然海洋生物為食的純野生海鮮，完全不用擔心海水污染、抗生素、添加劑等問題。

其次,鮮美、營養跟活鮮不相上下!

進口凍鮮一般採用「船凍」技術，海鮮被捕獲之後，立即放置在-30℃的溫度中，急速冷凍。這樣不僅可以最大程度鎖住海鮮的美味口感，同時還能確保營養不流失。經全程冷鏈物流，在解凍料理那一刻，無論是鮮美程度還是營養價值，完全可以媲美新鮮捕獲的活鮮。

再次，凍鮮食用起來還很方便。

像銀鱈魚、金鰈魚等魚類，都是清洗好後，再切片冷凍。南美白對蝦也是在海上清洗後冰凍。這些分切、清洗好的海鮮產品，食用時只需要經過解凍，簡單蒸、煎烹制，就是一餐美味的海鮮佳肴。

最重要是，買著省心!吃著放心！

只要是在大型商超購買的「凍鮮」產品，產地都是可溯源的，品質有保證。是避免被「坑」最簡單的方法！

我國已經是世界上最大的海鮮消費市場，我們每個消費者都應該擦亮眼睛，遠離海鮮市場的各種「坑」，讓真正源自深海、營養又美味的放心海鮮產品走上我們的餐桌！

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