這種長得像蛇的魚類，吃了清熱解毒降血糖，糖尿病人要吃

相信大家都見過這麼一種魚——細細長長的，滑不溜秋的，而且，非常像蛇的一種魚。蛇？不用怕，我們說的是黃鱔。

黃鱔，沒有鱗，有青、黃兩種膚色，生活在水邊泥洞或石縫裡。它的營養價值非常高，其肉嫩而鮮美，很多人都會拿它來煮粥以補益身體。

黃鱔是否真的有這麼牛逼，我們來看看就知道了。

據《本草綱目》記載，黃鱔入肝、脾、腎經；味甘性溫；有益氣補血、消炎解毒除痹等功效。

常吃鱔魚有很強的補益功能，幾乎所有人都適宜吃黃鱔，特別對身體虛弱、病後以及產後之人尤為明顯。

黃鱔含有一種特殊的物質——「鱔魚素」，有清熱解毒、潤腸止血等功效，能夠降血糖、調血糖，對糖尿病有較好的治療作用。而且，黃鱔肉所含脂肪較少，所以它是糖尿病患者的理想食物之一。

黃鱔富含DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分。特別對腦細胞來說，其需要的卵磷脂的量是很大的。從這一方面來說，黃鱔可以應用於補腦健身。

另外，黃鱔含有豐富的維生素A，能增進視力。有人說，「黃鱔是眼藥」。過去的人都知道，多吃黃鱔對眼疾有極大的療效。

另外，由於黃鱔的血也是有著極大的藥用價值的，可治慢性化膿性中耳炎、鼻衄、特別是外口眼歪斜、面神經麻痹等症。所以，可以在處死黃鱔前，先在其尾部剪一小口取血，或放在粥里同煮或另做它用。

注意，鱔魚最好是在宰後即刻烹煮食用，因為鱔魚死後容易產生組胺等成分，可能會引發中毒現象，不利於人體健康。

黃鱔與其他食物搭配各有好處。

黃鱔與豆腐同食，可加倍對鈣的吸收；

黃鱔與青椒同煮，可起增強其降血糖的作用；

黃鱔和木瓜搭配，可促進營養的吸收；

黃鱔搭配金針菇，有著補中益血的作用；

黃鱔與松子同煮，可以美容養顏（女孩子們可都要記住啦）；

當然，黃鱔也有一些食物是不適合搭配在一起吃的。

黃鱔不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗等同食。例如：

黃鱔與菠菜同食，可能會導致腹瀉；

黃鱔與狗肉配伍，容易導致上火或增加舊病複發的幾率。

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