這種樹葉大多人都見過，但是很多人都沒吃過，吃過的人都說好吃！

陽春三月，萬物復甦，山上長了很多鮮嫩可口的野菜，健康無污染，不僅味道十分鮮美，而且還有很多意想不到的養生功效。今天咱們說的並不是在山上長的野菜，而是長在樹上的野菜香椿，它有「樹上蔬菜」之稱。香椿綠葉紅邊，香氣濃郁，風味獨特，誘人食慾而且營養非常豐富，因為它具有極高的藥用價值，所以有「常食香椿芽不染病」的說話。

香椿樹的嫩芽有助於提高機體免疫的功能，它含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並且有很好的銳化肌膚的作用，對美容保健非常有好處的食品。它可以做成香椿芽炒蛋，還能做成香椿芽拌蟹黃，油炸香椿芽更是特別好吃，很多農村人都吃過。

香椿芽拌豆腐吃起來也特別的清新美味。不過烹飪香椿的時候，應該先放在開水鍋里煮一下，因為大多數人不知道香椿芽含有大量的亞硝酸鹽，如果不經過處理便烹食可能會引發食物中毒，一般在開水鍋里煮10秒左右就好了。各位，不知道你們吃過香椿嗎？

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