好吃的麵條做法！全家都愛吃

臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。

臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

做法：

主料

五花肉500g、手工麵條300g

輔料

油適量、豆腐適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、芹菜適量、土雞蛋適量、蒜苗適量、茴香適量、桂皮少許、大料適量、岐山香醋適量、油潑辣子適量、醬油少許、料酒適量

步驟

1.準備適量的豬肉，最好是後腿肉比較好一點，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。

2.把準備好的豬肉用刀切成丁備用。

3.取電餅鐺，插上電源，然後加點油進去。

4.把準備好的雞蛋打散，倒進電餅鐺中，攤成雞蛋餅。

5.取炒鍋，上鍋熱油，等油熱了加入調料爆香。

6.然後加入肉丁一起翻炒。

7.在加入自製的油潑辣子翻炒，再加入生抽、料酒、醬油等，繼續翻炒。

8.最後加上岐山香醋，這個最主要的是醋，一定要多加點，加入鹽等調味料，就可以出鍋了。

9.鍋底留底油，把準備好的土豆、芹菜、胡蘿蔔丁倒進去翻炒，翻炒片刻，加入適量的清水，一同煮。

10.在把剛才攤的雞蛋餅也切成小丁，蒜苗切碎。

11.湯煮的差不多了，在加上適量的香醋。

12.最後把剛才做好的肉臊子加進去。

13.上鍋燒水，等水開了，加入準備好的手工麵條煮，麵條煮好，撈出來盛在碗里，吃這個面時，面要少一點。

14.在澆上剛才做好的湯菜，在放點肉臊子進去，撒上蒜苗就可以了。

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