從中國傳到朝鮮的麵條，吃了上千年，如今是朝鮮街頭最火的小吃

朝鮮的特色美食中，冷麵是最值得一提的，尤其是在今天這樣的一個歷史性的時刻。

冷麵是朝鮮最具有特色的美食，一般是在夏季時食用，冷麵有點類似於四川的涼麵，將麵條煮熟之後，過涼水，再放進調料和黃瓜、番茄等素菜攪拌均勻即好，朝鮮冷麵還要配上朝鮮鹹菜或泡菜，在四川吃過的涼麵還要配上芝麻醬。朝鮮冷麵還分為三種流派，延吉冷麵、朝鮮冷麵、全羅冷麵，區分它們的不同，朝鮮冷麵要湯多，口味以清淡為主，延吉冷麵則有點重口，偏辣。而全羅冷麵則與蔬菜來搭配。

儘管朝鮮冷麵已經是這個國家最令人稱道的小吃，但朝鮮冷麵的傳入還是在唐朝時期，從中國傳入朝鮮，後更名朝鮮水冷涼麵，為大多數人都簡稱冷麵。冷麵經歷上千的的演變，無論是在朝鮮半島還是中國大陸，因為做法快速價格低廉，而且冷麵是 口感軟而筋道，所以它是多年流行於街頭上長盛不衰的小吃。

圖片來源：小羊咩了個咩

做好一份朝鮮冷麵，主要就是面、拌料這三個步驟準備好就可以做出來了。好的朝鮮冷麵需要的麵條可以久煮不爛還能保持有筋道，冷麵通常是用小麥粉加上蕎麥麵或玉米面製成。其次為湯，加入了米醋味道的湯酸酸甜甜，清涼爽口，光喝湯都喝不厭。最後就是拌料，拌料就是用到了泡菜辣椒將之類口味較重偏辣一點的醬料，朝鮮人偏愛朝鮮辣醬，但也有有用芥末醬的。

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