除了米面，我們平常還可以拿它當主食，這樣吃更有營養

「家中有糧，心裡不慌」深刻說明了糧食在人們食譜中的重要意義，它們是生存和溫飽的基本保障，為人體提供能量、蛋白質和維生素B族。毫不奇怪，雖然全國各地的飲食習慣、物產和經濟發展水平有所不同，但各地食譜中都少不了主食。

我們吃的這些主食其實就是含碳水化合物比較高的穀類（包括米、面、玉米及其製品）、薯類（紅薯、土豆、山藥、芋頭等）、除大豆以外的雜豆（紅豆、黑豆、綠豆、豌豆等），一般穀類中還分為精白米面和糙米糙面。而薯類、雜豆和糙米糙面人們通常叫粗糧。現在人們的生活好了追求的口味、口感要求也高了，所以很多人對精白米面的追求是越來越高了。

平時吃的主食真的就是一塊饅頭、一碗米飯、一碗粥或一碗麵條那麼簡單嗎？如何才能提升主食的營養，吃出健康來？吃的時候不要全精白米面，每天粗糧應該在50—100克，或是直接用糙米，這樣既能保證攝入充足的膳食纖維，也能增加B族維生素、礦物質和維生素E的攝入。淘米是用水淘去米中的雜質就可以了一般1-2次即可，不要用手去搓。還有一些免洗米也盡量洗一洗，因為我國的免洗米沒有一個正規的標準，還是簡單的洗一洗比較安全。做米飯或粥時都應該加一些雜豆，如綠豆、黑豆、燕麥等，這樣不但有不一樣的風味，還能達到穀類和豆類蛋白質互補的作用，更利於蛋白質的吸收利用。

豌豆是一種營養性食品，特別是含有銅等微量元素較多，銅有利於造血以及骨骼和腦的發育，所以孩子多吃豌豆特別有好處！而且豌豆里所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首！它能調和脾胃，通利大腸，但是炒熟的豌豆不易消化，所以不宜多吃。買的多了可以放冷凍保存，吃的時候取一些，煮一下，非常新鮮方便，既是主食又是蔬菜，孩子也會非常喜歡。

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