它是世界十大名菜之一，春天多吃這道菜，清熱減脂營養好
蘆筍，是世界十大名菜之一，原產於地中海東岸及小亞細亞。其嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，還含有微量元素硒，被認為是一種高營養的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，還有減肥的作用。
挑選蘆筍的時候，可以掐一下根部，如果掐的時候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩。如果太硬，就表示太老，不建議選購這種蘆筍。鮮嫩的蘆筍輕輕一掰就斷了，吃起來口感比較爽脆，沒有渣。教大家幾個挑選蘆筍的小妙招：看蘆筍底部的直徑，大小在一厘米左右的最好。蘆筍在20厘米左右的最好，這麼長的蘆筍是最嫩最好吃的。蘆筍的上方都有花苞，看花苞時要選擇還沒有開的，這樣的蘆筍才新鮮。
蘆筍炒肉也是比較常見的家常菜，搭配豬肉一起炒，肉質鮮嫩不老，蘆筍爽脆清甜。簡簡單單一道小菜，就能俘獲家人的胃口。那今天就教大家做一道蘆筍炒肉吧，一起來看看吧。
用料：
蘆筍 、豬肉 、生薑、澱粉、油、蚝油、鹽、料酒、雞精、大蒜
做法：
1.豬肉切成薄片，用少許澱粉、雞精、料酒、蚝油，腌製片刻。
2.蘆筍洗凈，去除尾部比較老的部分，然後切成片備用。
3.大蒜切碎，生薑切絲。大蒜是為了增加香味，生薑可以去腥。
4.鍋里倒入適量油燒熱，然後加入蒜片和生薑爆香。
5.接著放入腌制過的豬肉炒散，多煸炒片刻，直到肉變色。
6.然後放入蘆筍，一同煸炒，加適量鹽調味。炒熟即可出鍋。
小貼士：
蘆筍是季節性蔬菜，春天多吃蘆筍有益健康。豬肉用生粉腌製片刻會比較嫩，這一步不可忽略哦。
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※「減脂」我只吃這道菜，每天吃一次，還怕吃不出好身材！
※減重和減脂的區別你知道嗎？
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