張學良最怕吃什麼？

據說，張學良最愛吃海城廚師王寶田做的「錯菜」。這道菜很簡單，類似東北人腌的鹹菜，是把各種新鮮蔬菜切碎，用蝦油浸泡，入壇密封。第二年春天取出，用來解酒下飯。特點是清脆香酥、嫩綠開胃。

而對於張作霖來說也愛吃四道菜：高粱米飯、苞米碴子、炒繭蛹、臭鴨蛋。張學良回憶說：我父親在的時候，我們不敢吃好的，叫他看見了就打。平常吃飯，廚房裡就開四個菜。我最怕我父親的就是吃飯。吃飯時你可不能掉東西，飯粒掉在桌子上，得撿起來吃了。掉地下，你也得撿起來吃了。他喜歡吃的菜，他就給你夾。

炒繭蛹、臭鴨蛋便是張學良最討厭吃的。

說繭蛹，是遼寧本地的方言。其實就是蠶蛹。很多人以為，養蠶是江南人的事情，其實，在東北也有一種蠶，不過卻不吃桑葉。而是吃柞樹葉，因此這種蠶叫做柞蠶。

而臭雞蛋是怎麼回事兒呢，就是雞蛋有點不好了，但是還被腌制了，等煮熟了之後，仍舊有著臭味。如果是現在，很多人就扔了，但是老一

輩的人節儉，還要把這個吃掉了。而出身草莽的張作霖，很多生活習慣繼承了老一輩人的特點，所以得意這一口。

對於接受了新式教育的張學良來說，對於臭雞蛋，自然是避而遠之的。所以張學良的回憶里，也特意說了，是那種臭的雞蛋。並不是鹹鴨蛋，也不是咸雞蛋。

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