吃了那麼多年的山楂你真的吃對了么？原來它不止是有開胃的功效

大家聽得最多的應該就是山楂可以開胃了，小時候不想吃東西的時候奶奶就拿山楂片，說是吃了之後就願意吃飯了，山楂是開胃的，所以對山楂開胃留下了很深的印象。

山楂有幾種不同炮製方法，其中的功效有區別。

1，生山楂：就是山楂的果實，摘下來，除去雜質，切片烘乾。如果醫生寫「山楂」，則藥店給的是整個山楂。如果醫生寫的是「山楂肉」，則藥店給的是去了果核的山楂肉。炮製山楂原是去果核的，但明代醫家提出「核有功力不可去」，故就有了兩個製品。一般我們現在多用帶果核的。這種山楂，除了消食導滯，還可活血化瘀。

2，炒山楂：取乾淨的山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼。這種製品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食導滯。炒山楂消食導滯的作用主要體現在化肉食上，在生活中，燉雞肉牛肉時放入幾顆山楂，就很容易燉爛，就說明了山楂有很好的消肉食作用。

3，焦山楂：取凈山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內部焦黃色，取出放涼。這種焦山楂，除了消食導滯的作用，還善於治療伴有積食的瀉利，這也就是很多兒科專家在治療孩子食積伴瀉利時，多選用焦山楂的緣故。

山楂的飲食禁忌，

1，山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。

2，山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。

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【圖片來源於網路】

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