吃胡蘿蔔可改善皮膚乾燥？

胡蘿蔔是一種家常蔬菜，它有保護視力的功能。但是你知道嗎？在乾燥的冬季，吃些胡蘿蔔還有滋潤皮膚的作用。

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，它在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。飲食中如果缺乏維生素A，會引起皮膚乾燥，角質代謝失常，易鬆弛老化。

因為胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成的，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。因此，吃胡蘿蔔要注意烹調方式。此外，胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有當它溶解在油脂中時，才能轉變成維生素A，被人體吸收，所以胡蘿蔔應用油炒，或和其他含油脂類食物同食。

還可將胡蘿蔔切成塊，加入調味品與豬肉、牛肉，羊肉等一起燉，但注意烹調過程中不可放醋，因為醋會破壞胡蘿蔔素，降低胡蘿蔔的營養價值。

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