食物顏色不同，養生功效也大不一樣，知道的人並不多！

保健時報

隨身的健康生活指南

營養專家建議，在日常生活中必須同時食用多種不同頗色的蔬菜方能取長補短互通有無，營養才能均衡。

1

綠色

以綠色為主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等一綠色蔬菜給人以清新、鮮活之感綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿蔔素及維生素C，具有抗氧化及保護肝臟和眼睛的作用。

2

黃色

以黃色為主的蔬菜有南瓜、黃色甜椒、黃色西葫蘆等富含類胡蘿蔔素可延緩皮膚衰老，而且對肝臟有益。

3

紅色

以紅色為主的蔬菜有西紅柿、胡蘿蔔、紅辣椒等西紅柿中含有的番茄紅素能有效預防前列腺癌。

4

紫色

以紫色為主的蔬菜有紫茄子、紫薯等紫色蔬菜食之味道濃郁能調節神經，使人心情愉快，並對防治咳血、紫斑病有益。

5

白色

以白色為主的蔬菜主要有菱白、蓮藕、冬瓜、大白菜、菜花、白蘿蔔等，有益於防治高血壓和癌症，白色蔬菜中的胡蘿蔔素含量少於深色蔬菜。

文中圖片來自網路 / 來源 || 中國知網 / 編輯 || 李娜

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