找不到對的吃法，抗癌食物也會變成致癌的食物，看你有沒有中招！

大蒜自古以來就是很好的抗菌消炎食物的代表，一直被用作治病良方，我們都知道大蒜可以抗癌，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。但是油溫一旦超過180°C，植物油中的脂肪酸很容易氧化，會產生醛類、酮類有害物質，這樣一來抗癌的效果就被破壞，致癌的風險又高了一點，所以說不要輕易嘗試這樣做了哦，最好是涼拌生吃！

洋蔥實在是褒貶不一的一種蔬菜，不過洋蔥的抗癌效果的確是經過認證的，醫學研究表明，洋蔥含有微量元素硒，進入人體可生成谷胱甘肽，具有抗癌作用。但是在做燒烤時，木炭燃料含有的苯並芘（1類致癌物），可以伴隨煙霧污染食物，導致原本抗癌的洋蔥被致癌物污染，很難達到預期的效果，所以說不要輕易這樣嘗試哦！

還有一點就是大豆抗癌，大豆一直被當作是營養物質豐富的一種食物，大豆抗癌就不用說了，大豆異黃酮對乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌症的發生、發展具有顯著的防治效果。但是大豆若儲存不當，受潮發霉，一旦產生了霉變物質就很容易導致癌症的發生，所以說一定不要吃變質的大豆哦，盡量吃新鮮的！

大家了解到了嗎？

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