僅有三桌的迷你甜品店，用時令詮釋中式韻味

探子：柳七

甜品重度愛好者，熱衷探尋城中新店

誠實探店

成都

陽光肆意，和風輕柔，裙角微起……萬物茁壯生長的成都四月天，讓沉寂許久的吃心也變得躁動不已。

正愁著怎麼打發無聊的午後時光，手機突然閃來了小白的信息，約我在他家樓下的滷菜店門口碰頭。

「咋個？現在拌肺片的也有下午茶賣啦？」笑而不語的小白領著一臉問號的我徑直走到對街，伸手指了指面前的銀框磨砂玻璃門，我才總算注意到幾乎嵌於牆中的「秘扇」。

主打新中式甜品的「秘扇」，光在裝修上便與市面上千篇一律的粉色系、Ins 風劃清了界線。兼具古韻與新意的扇子貼畫、宣紙上「敢言偷浮生之閑，願不負君遠道而來」的書法，懸於屋頂的五彩沙燕風箏，讓這個只能容納三張木桌的迷你空間透出滿滿格調。

花布板凳與仿照古代琴台設計的木桌旁，還有老闆費盡心思從廈門一幢百年古宅中「搶救」出來的兩扇古董屏風：橫豎交織變化的「雙喜」雕花與被時間洗禮過的青黃漆色顯得古樸典雅，與掛在門檐上的雞毛撣子相映成趣。

「再來頂小黑帽和圓墨鏡，都能 COS 算命先生咯 ~」

「鉤元摘秘，扶盞搖扇。」後知後覺地打開老闆遞來的摺扇，才發現是手寫的菜單。店內茶點多以二十四節氣為靈感，選用當季食材定製，對時令尤為看重。本想試試用五個橘子與銀耳熬制而成的「歲陽」，沒想到幾天前就已下架了。

「要不試試別的？」卧於黑色圓盤上的「水墨」像是一座鋪滿雪的小山，用黑芝麻揮灑的零星墨點蘊于山間，頂上還有一芽巧克力做的綠枝。劃開山體的慕斯，埋於其中的紫紅色「礦藏」也在眼前浮現。

一勺到底，將慕斯的滑、蛋糕的柔、血糯米的韌融於齒間，還能感受到恬淡內斂的黑芝麻香。

稍作等候，新近推出的「春·一人食」也端上了桌。一壺清茶與四款甜點，皆放置在老闆從日本淘回來的漆器中，還附有甜品師為之作下的一首小詩。

「初逢池中還未漁。」一道「初漁」，奶白色的杏仁布丁上靜立在青瓜奶昔中，還點綴了些酸橘果凍。不算太濃的杏仁味，配上青瓜的清新與果凍的微酸，味道恰到好處。

「福至冬來入花袋。」 用粽葉束起來的「福袋」，晶瑩剔透的糯米皮內映出一抹亮紅，很是可愛。提起一顆輕咬一口，草莓、荸薺與馬斯卡彭芝士跟著便通蹦噠出來，軟脆結合的酸甜口感，絲絲春意瞬間蕩漾舌尖。

「小荷才露尖尖角。」乍一看還以為是餃子的「小荷角」，其實大有講究。包裹在外的燕皮，是將豬瘦肉不停捶打至如薄紙一般，再加入薯粉蒸煮而成，在福建一帶相當流行。Q 彈的肉皮里加入了耙活的芋泥與咸鮮的高郵蛋黃，產生了絕妙的化學反應。

「青山碧水點蒼苔。」 「青苔」質地細碎而顏色翠綠的外形，頗有些以假亂真的感覺。甜品師從京城著名的宮廷小吃芸豆卷中獲得靈感，將芸豆泥與抹茶粉混合製成，細膩沙口，有種較為克制的香甜。

至於配茶，我們選了鐵觀音春茶。「春水秋香」，頭三泡泡出的功夫茶湯水純清，自然的蘭花香氣韻味十足。旁邊還備了塊湖南靖州非常有名的柚子雕花蜜餞，不僅模樣好看，吃起來也是脆生香甜，還能泡在茶里，更增甜冽。

茶點俱試，唯缺中式調酒。一杯「竹節攬月」，選用把白酒注入竹節中釀造而成的福建竹節酒，再加入橄欖汁等原料調製而成。配上一碟花椒味的炒花生，再合適不過。沁涼的酒體順著竹節做成的吸管滑進嘴中，清醇甘甜，幾口下來竟已有些微醺。

晃晃悠悠地踱出店外，原先刺眼的陽光也變得溫柔起來。走到對門再打包幾個滷菜，順帶把晚飯也安排明白，給這無所事事的逍遙一日畫上句號。成都的春夏，就該這樣美好吶……

ENJOY TIPS

店內僅有三桌，下午1:00開始營業

「春日·一人食」因需現做，最好提前電話預訂

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