官方菜譜｜和風溫泉蛋｜電蒸爐

和風溫泉蛋

材料：

雞蛋4隻 海苔絲適量

調味料：

日式鰹魚汁1茶匙 味啉0.5茶匙

做法：

1.雞蛋略為用清水沖凈後瀝干放室溫。

2.將雞蛋用不綉鋼多孔容器盛截放進Galanz電蒸爐以65℃蒸30分鐘後取出。

3.放上海苔絲，享用時將雞蛋去殼用日式鰹魚汁伴食。

烹調小貼士：

視乎雞蛋大小可酌量增減烹調時間以達到最佳質感。Galanz電蒸爐可隨意將烹調溫度調節於40-100℃間，適合解凍及發酵麵糰（40℃），低溫或慢浸煮肉類或三文魚（50-80℃)，溫泉蛋(65℃)，燜煮肉類（70-90℃），蒸水蛋或海魚(90℃），烹調米飯，燉湯及蒸蔬菜(100℃）

美食者說

要做到蛋黃呈現溏心軟滑，蛋白半凝固的溫泉蛋，必須精準地將烹調溫度調解在65℃以下，使用Galanz電蒸爐就可輕鬆做到，加上無孔不入的蒸氧滲透效果，即使同時烹調多個雞蛋亦可輕而易舉，配合風味獨特的日式鰹魚汁及味啉0.5茶匙，滋味倍增。

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