土豆紫菜薄餅

粗糧能做餅乾？不加黃油、不加雞蛋，更不含糖！過敏體質寶寶也有口福啦！還用到了紫菜來做調味料。有天然的咸鮮味道哦！

By BBO輔食小廚房

用料

低筋麵粉 120g

土豆泥 80g

土豆澱粉 30g

橄欖油 40g

水 一點點

鹽 1g

紫菜 3g

做法步驟

1、準備食材，土豆已經提前蒸好了哦！就不展示蒸土豆的步驟啦！

2、先把紫菜撕碎然後處理一下，我用的是頭水紫菜，直接無沙免洗，放到鍋中小火煎炒3分鐘左右就行了。

3、煎烤好的紫菜顏色會變綠，然後盛出等放涼後就放入攪拌杯里打碎。不用打的特別細。

4、將低粉、土豆澱粉和鹽過篩進大盆里，混合一下。

5、然後把橄欖油倒入麵粉盆中，如果沒有橄欖油也可以用其他無味油替代，比如菜籽油、玉米油。

6、帶個一次性的硅膠手套，然後直接下手把麵粉和油抓一抓，混合成圖中鬆散的樣子。

7、蒸好的土豆塊直接放入研磨碗里碾壓成泥，最後取方子中的配量就行。

8、把土豆泥和紫菜粉都倒入剛才混合好的麵粉盆中。

9、再次抓揉，最後揉成這樣的麵糰。如果太干，可以適量加一點點水。

10、把揉好的麵糰擀平，盡量擀壓的薄一些哦！我用的是0.3cm。

11、之後用花型磨具，在上面直接壓出小餅乾的雛形。如果沒有磨具就直接切成正方形也可以。

12、壓剩下的一些面片，我又重新揉好然後擀成薄片，切成方形了。

13、此時可以預熱烤箱啦！180度上下火。然後用叉子在餅乾上扎一些小孔。

14、如果2歲以上寶寶最後想撒鹽的話，可以先在餅乾表面刷一層水。

15、最後撒一些鹽。

16、烤箱預熱好以後，就可以放入進行烘烤啦！可以用不沾烤盤，也可以用油紙墊底。上下火180度，烤15~18分鐘就OK拉！如果餅乾本身水分較多，可以適當延長一些烘烤時間。

17、烤好的餅乾表面有一些焦黃，配合著土豆的香氣，簡直要把鼻子香掉啦！

小貼士

* 這個方子土豆的搭配其實比較靈活，只要是根莖類的都可以嘗試替換，比如山藥、紅薯、紫薯，但要注意水分哦！ * 沒有頭水紫菜也可以用海苔替換，或者直接不加也是沒問題的。

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