這個小餅不放一滴油，大口吃一盤也不長肉，利水消腫減脂肪

土豆作為國民蔬菜，深受大家的喜愛，它豆既可以當飯又可以當菜，無論怎樣烹飪，都一樣有人捧場，對酷愛吃土豆的人，都稱之為「土豆控」。土豆不單純是經濟實惠，最主要的是土豆不含脂肪，土豆就是碳水化合物，而且土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，有縮小脂肪細胞的功能，它還是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖的人，深受減肥人士的青睞。土豆中鉀的含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，有高鉀蔬菜的美譽。

土豆還能健脾和胃，特別對消化不良、腸胃不和、大便不暢的有很好的效果，還是抗衰老的食物之一。別看土豆坑坑窪窪灰不溜秋不惹人愛，它的功效真的太強大。

土豆餅可謂是家家戶戶都會做，人人愛吃，大部分的做法都是土豆擦絲，打入雞蛋和麵粉、水，拌勻了攤餅煎熟；減肥期間只想吃土豆，我做的土豆絲餅沒有麵粉和雞蛋，絕對的低脂，保證吃了不會長肉，快來一起看看吧！

無油土豆絲餅

【材料】

土豆3個，鹽適量，黑胡椒粉少許，干澱粉少許，植物油一丟丟

【製作過程】

1、3個土豆刮掉外皮、洗凈待用，土豆最好選用口感面面的。

2、土豆切成細絲，放少許的鹽、黑胡椒粉、適量的干澱粉拌勻，土豆絲不要水洗。

3、小火加熱不粘鍋，用刷子刷上極少的油潤一下鍋。

4、燒熱後放入一層土豆絲，放入後不要再翻動。

5、蓋上鍋蓋保持水汽，小火煎4~5分鐘。

6、一面煎黃定型後翻面，二面全部煎黃後即可盛出。

7、3個土豆煎了3張餅，除了第一張餅用油潤鍋，其餘2張均未放油，煎好的土豆絲餅切塊，沾番茄沙司食用，酸甜可口。

小貼士：

1、 土豆最好選用面土豆，煎的時候容易成型。

2、 怎樣區分面土豆和脆土豆？單純看外觀，土豆表面凹凸不平、長的比較丑的土豆，大多都是面面的口感，這種土豆的外皮非常好刮；表面光滑，個頭比較大，外皮不好刮的土豆，大都口感脆脆的；再者，切開黃色的比較面，白色的比較脆；另外，小土豆都比較面。

3、 發芽的土豆一定不要吃。

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