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14個讓你成為廚房專家的簡單技巧

即使是最有經驗的家庭廚師有時也需要廚房的幫助,並且經常知道正確的配方不足以準備可口的飯菜。事實上,一個好的配方不僅僅是正確的配料。這也是關於煎烤、烘烤、燒烤、煎炸和烘焙。這就是為什麼我們永遠無法停止學習成為我們廚房的明星廚師。

今天,妤姐準備了一些有益於家庭廚師的最佳廚師秘密。

1、煎牛排

太多的肉使它失去了酥脆的外皮和天然的汁液,使你的牛排變得沒有味道和乾燥。然而這種方法面臨的一個挑戰是要知道何時該翻轉牛排。一個簡單的方法是搖動煎鍋。如果肉很容易滑動,那麼是時候把它翻過來了。

2、油炸食品與特級初榨橄欖油是一個很大的錯誤:它開始在更高的溫度吸煙,影響你的菜味道,使它不那麼健康。

3、好雞蛋和壞雞蛋

輕輕地將你的雞蛋放入一碗深冷的水中。一個非常新鮮的雞蛋會沉入水底並平放。如果雞蛋在水中平衡,它就有大約兩三周的年齡,但仍然還是好的。漂浮在表面的雞蛋變質了,你不應該繼續食用。

4、只吃剛做熟肉是不對的。烹調後讓肉「休息」一下,確保了最佳的質地和風味。

5、烤魚

魚和烤架之間的一層檸檬片不僅可以防止魚粘住底部,而且還可以添加一些味道。

6、灑一點鹽可以幫助你防止綠葉粘在你的刀上。

7、快速軟化黃油

如果你需要快速軟化黃油,但它剛從冰箱取出,就用這個簡單的把戲:在微波爐里放一杯水,加熱一下。然後把水倒出來,把玻璃杯放在一塊黃油上。在玻璃杯下,黃油在幾分鐘後就會融化,你可以很容易地使用它。

8、開放的葡萄酒可以直立放置幾天,但不能超過這一點。

9、嫩而多汁的肉

一次把太多的食物放在煎鍋里可能是最常見的烹飪錯誤。如果你想得到嫩而多汁的肉,而不是堅韌和乾燥的肉,在它們之間留有足夠的空間,這樣它們就不擁擠了。

10、在烤箱中烘焙某物時,最好在烘烤烤盤5分鐘前加入乳酪。否則,它會燃燒成硬殼,幾乎不可能咀嚼。

11、在你的菜板下面放一條廚房毛巾,以免它滑倒。

12、在土豆泥中,你只能倒入熱牛奶。如果你加入冷牛奶,它會變成灰色。

13、快速煮熟雞蛋

如果你需要大量煮熟的雞蛋,在烤箱中準備它們會比在一壺水中更快更方便。

14、如果你需要一些蛋黃醬,但不想去商店買,簡單地把1個雞蛋和150毫升橄欖油混合在一起。


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