聽陳興華聊聊福鼎白茶的時光

出差或旅行，行囊里總要放一包白茶，已成為許多福鼎人一個自然而然的習慣。歇下來，先燒一壺水，泡一杯茶，坐下來慢慢品飲，一路的風塵和旅途的疲勞被洗滌殆盡。於是靜下心來，從容地思考與此行有關或無關的事情。

辛勞是生活的常態。對於福鼎人來說，讓身心重新獲得輕鬆朗潤，第一選擇就是飲茶。有過鄉下生活的朋友一定會有這樣的印象：農人們從田間地頭回來，一放下農具，便奔向廚間，提起灶角的那個大茶壺，倒一大碗茶水，仰脖咕嚕咕嚕地喝個碗底朝天，再豪放地呼出一大口氣。那酣暢淋漓的神態，讓人相信，不單是為了解渴，真正的享受，是半天一天持續耕作的辛苦在那一喝一呼之間煙消雲散。勞動、生活，因為有了這一碗茶水，便有了一張一弛的節奏。

過去，鄉村農家的茶，以這種大壺茶為主。農人樸實節儉，那些品質優良的芯葉，送去茶市賣錢，由茶廠加工成精雅高貴的銀針、牡丹，剩下邊角的粗葉和茶梗，卻捨不得丟棄，攤放在一個圓形的竹簸箕里晾曬，脫了水分，便貯存起來，以便自家沖泡飲用。即使這粗製的大葉茶，也具有不凡的品質。大碗的茶水，清冽的口感，解渴解乏之餘，是全身通泰的愜意。

更講究的飲茶方式是品，解渴的意義已經淡化到無，而在意的是享受品飲過程中的那份恬淡、悠閑和品味過程中思緒飄逸的愉悅。至少在明清時代，福鼎境內就有不少茶樓茶莊。乃至人口眾多的村莊，也有不少經營茶葉的商店，又專辟出一間兩間雅室，以茶為媒，與良朋好友、生意夥伴敘情誼、說風雅、談生意。

茶室，一定經過精心布置，雅緻而清朗，散發著淡淡的茶香，使人一入其間，便覺心明澄靜；茶具，一定精美而古典，陶制的、青瓷的，抑或竹製木製的，都有一種特別的力量，彷彿可以讓時光停佇下來；茶葉，一定是精良上等的，或銀針，或牡丹，或壽眉貢眉，它們在純凈的熱水中浸潤、張開、輕揚。多麼寧馨而美好的過程！生活的種種不快，人際間的種種紛擾，都已經被拋到九霄雲外去了。而朋友間的那份情誼似乎愈加雋永，生意場間的計較卻已無足輕重，得到的，是可滋潤身心卻又說不清道不明的綿長韻味，如詩，或如曲，淺唱低吟，在心間遊走。

美好的傳統傳承至今，生活的富足讓人們擁有了品茶的條件，而對生活質量的追求又讓人們擁有了品茶的情愫。

福鼎人說到白茶，驕傲溢於言表。是的，白茶與福鼎，在千年的相戀中早已水乳交融。在福鼎以及閩浙邊界一帶，太姥娘娘種茶制茶、以茶為葯治病救人的美麗傳說綿遠流傳。或以為，太姥娘娘是閩越地區的始祖，可以上溯到遠古的母系社會時代。又傳說，太姥娘娘是帝堯的母親，因留戀太姥山的秀美風景，結廬山中修鍊成仙。傳說或許只是暗示了時間的久遠，而唐代太姥山區即開始栽種、生產茶葉則是確然的事。之後，福鼎產茶的記載便不絕於史，至於明清，更是達到鼎盛，儼然一大產茶名邑，而以福鼎白茶中的珍品白毫銀針、白牡丹等為代表的名優茶，不但聞名中華大地，更漂洋過海翻山越嶺，分別從南從北沿「一帶一路」走向亞非、歐美。

正是千年的相依相偎，福鼎人對於白茶的理解，遠遠超越了作物的概念和特產的概念。白茶，在福鼎人的生活中，無疑早已升華為一個文化符號，甚至被賦予了一種集體性的精神寄託。當白茶的源起被上升為神話，它便已經成為一方水土一方人心目中的聖物，而它從不讓自己端坐在神壇之上，也不為自己敷上層層神秘的面紗，而是融入並滋潤著人們的生活，成為人們品味生活感悟、提升生活品質的一道「天橋」。

而當你品飲著湯水純凈杏黃的一杯白茶，心靈澄凈而通透，有如剛剛品讀過一首意味深長的詩，綿遠的詩意還在胸間縈繞。

END

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